كيف تختلف بلح البحر عن المحار؟ كيف نميز؟

حتى الآن ، بلح البحر والمحارالرخويات الأكثر شعبية التي توجد في مطابخ جميع شعوب العالم تقريبا. لا أحد لديه معلومات موثوق بها حول متى وتحت أي ظروف تم استخدامها من قبل البشر للحصول على الطعام. من المعروف فقط أن هذا حدث منذ وقت طويل جدًا. يقول المؤرخون وعلماء الآثار إن لديهم أدلة على تجمع الرخويات من قبل رجل بدائي ، يعود تاريخه إلى فترة زمنية أكثر قدمًا من الأدلة على ممارسات الصيد والصيد. ومع ذلك ، يهتم الناس الحديث بالعديد من القضايا الأخرى. على سبيل المثال ، يختلف بلح البحر عن المحار ، ما هي الرخويات الأكثر لذة وأكثر فائدة للبشر ، وكيفية تحضير الأطباق البحرية ، وما إلى ذلك.

حسنا ، دعونا نحاول الإجابة على هذه الأسئلة ، ونقدم أيضا للقارئ بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول هذه الرخويات البحرية.

كثير من الناس لا يميزون بين بلح البحر والمحار. لكنها رخويات بحرية مختلفة تماما. لذا ، ما هي بلح البحر والمحار ، وكيفية تمييزها؟ الآن سوف نفهم هذا السؤال.

مظهر

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن ظهور هذهسكان البحر مختلفة تماما. وبالتالي ، فإن المحار أكبر من بلح البحر. قذائفها خشنة بعض الشيء ، وعلى الحواف - مائج. تتميز أصداف المحار بشقة مسطحة أو شكل مقعر قليلاً. في المقابل ، يكون حجم بلح البحر أصغر بكثير. شكلها مختلف تمامًا أيضًا: أكثر تقريبًا ، مع حواف حادة. يمكنك أيضا التمييز بين الرخويات فيما بينها من لون قذيفة. المحار ، كقاعدة عامة ، خفيف في اللون ، وبلح البحر من الرمادي الداكن إلى الأسود عمليًا. يعتمد وجود هذا الظل أو ذاك على جودة المياه في البركة التي تعيش بها الرخويات.

أسلوب حياة

لفهم ، تختلف عن بلح البحر من المحار ، فمن الممكن ،إذا اعتبرنا نمط حياة بعض الرخويات وغيرها. لذلك ، لا يمكن للمحار التحرك. يقضون كل حياتهم "جالسين" في مكان واحد ، يعلقون كل قوقعتهم بالحجارة أو غيرها من الصخور الصلبة الموجودة في قاع البحر. يمكن بلح البحر تغيير موقعها. يسمح لهم القيام بذلك من خلال موضوع خاص (bisus). وبمساعدتها ، يتم ربط بلح البحر ببعض الأشياء غير المنقولة ويسافر بحثًا عن الطعام على مسافات تسمح للخيوط.

النظر في وجود الرخويات فيهاالمجتمعات ، يمكننا ملاحظة ميزة أخرى تميز بين هذين النوعين. إذا فضل بلح البحر أن يعيشوا حياة اجتماعية ، وأن يعلقوا أنفسهم في صف واحد تلو الآخر ، فعندئذ يعيش المحار في "أكوام" ، وفي بعض الأحيان يربط بعضهم ببعض.

كيف تختلف بلح البحر عن المحار؟ ما هو أكثر فائدة؟

ونوع واحد من الرخويات الأخرى لديها جداقيمة غذائية عالية لجسم الإنسان. كلا المحار وبلح البحر هي الوقاية الجيدة من السرطان. هذه الخاصية مفسرة بالمحتوى العالي في الرخويات البحرية لعناصر مثل الصوديوم والفلور.

الاختلافات بين المحار وبلح البحر هيطريقة تحضيرها. بتعبير أدق ، حقيقة أن الأول لا يمكن طهيها عن طريق المعالجة الحرارية ، ولكن هذا الأخير - من الضروري. هذا لأن المحار هو منتج أنظف. تؤكل نيئة. وبلح البحر ، بسبب حياتها النشطة ، يتراكم جرعة خطيرة من المواد الضارة التي تختفي بعد عملية الهضم في الماء.

السعر

ربما يكون المعيار الرئيسي لما يختلف بلح البحر عن المحار (صور كلا النوعين للوضوح معروضة في المقالة) هي تكلفتها.

هذا الأخير مكلف للغاية ، وكقاعدة عامة ،يتم تقديمها فقط في بعض المطاعم في بلدنا. يمكن العثور على بلح البحر على بيع في كثير من الأحيان. يمكنك شراء هذه المحار متجر تقريبا كل المجمدة بأسعار معقولة جدا.

كيفية اختيار؟

ربما ، كانت هذه هي الفروق الرئيسية التيتسمح حتى أكثر شخص بعيد عن الطبخ العالي لفهم الفرق بين بلح البحر والمحار. الآن دعونا نفكر في بعض النقاط الأكثر أهمية ، والتي تتعلق بأساليب التحضير وقواعد تناول مثل هذه الرخويات ، بالطبع ، مع الأخذ بعين الاعتبار الاختلافات التي تم ذكرها أعلاه.

ويعتقد أن بلح البحر الطازج والمحار ذلكبقي على قيد الحياة حتى الصقيع جدا ، وأغلقت قذائف. ويفتحون بعد أن يموتوا. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند اختيار بلح البحر والمحار في المتجر.

تحويل

بعد الحصول على المحار البحري ،يمكنك معالجتها بشكل أسرع. بالطبع ، في حالة التجمد ، يمكنك والانتظار ، ولكن إذا تم شراء بلح البحر حية أو حتى مبردة ، يجب أن تبدأ على الفور في إعدادها. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى فتح البالوعات عن طريق تحويلها إلى جانبك الحاد باتجاهك ، وبعد طعن السكين بين الشطرين ، يمكنك تحويلها إلى 90 درجة وتصل إلى الرخويات. بعد ذلك ، من الضروري إزالة أحشاءها وشطفها جيدا تحت الماء الجاري. في حالة المحار ، سيتم الانتهاء من الطهي بالفعل في هذه المرحلة. بعد المعالجة ، يجب أن يتم تقديمها مباشرة إلى الطاولة ، إضافة إلى طبق صلصة أو شريحة ليمون.

حسنا ، قبل أن تقدم إلى بلح البحر الجدول ، بهميجب أن تكون على استعداد. على الرغم من تخزينها لفترة أطول من المحار ، إلا أن خصائصها المفيدة تضيع كل يوم. بعد تنظيفها من الأصداف والأحشاء ، يمكن غليها وإعادة تعبئتها ، مرة أخرى ، مع أي صلصة. يمكن تخزين طبق جاهز من بلح البحر في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

كيف تختلف بلح البحر عن المحار؟ كما ذكر في وقت سابق ، يمكن أن تؤكل الأخيرة الخام ، والأولى - لا. هذا معيار مهم جدا. في مطابخ العديد من الشعوب هناك وصفات من المحار الخام. ومع ذلك ، قبل استخدام هذه الرخويات ، من الضروري التأكد من استخراجها في جسم مائي نظيف بيئيًا. خلاف ذلك ، فمن الأفضل أن تفضل طبق من المحار في شكل مطبوخ.

يمكن تقديم رخويات البحر في مكان منفصلشكل ، ويمكن أن يكون أحد مكونات الطبق. في المطاعم ، غالباً ما يُقترح تجربة المحار بشكل منفصل. ولكن في المطبخ المنزلي للحفظ ، يمكنك إضافتهما إلى المكونات الأخرى.

طريقة التحضير

فارق بسيط آخر ، من بلح البحر يختلف عن المحار ،يكمن في الطريقة التي يتم استخدامها. يمكن تقديم المحار مع الأصداف المغلقة. ثم سوف يتعين فتحها بشكل مستقل. للقيام بذلك ، افتح الحوض ، وقطع القطعة التي يعلق عليها لحم المحار ، صبها على الصلصة وشرب المحار كله على الفور.

إذا تم تقديم الرخويات في شكل نظيف ، يجب تناولها مع أدوات المائدة. يتم تنظيف بلح البحر دائما ، ومع استخدامها للمشاكل ، كقاعدة عامة ، لا تنشأ.

استنتاج

المعلومات الواردة في المادة كافيةمن أجل فهم كيفية اختلاف بلح البحر عن المحار ، وكيفية التمييز بينها وفصل المحار النوعية عن المحار من دون المستوى المطلوب ، وكيفية طهي هذه الأطعمة الشهية واستهلاكها. كقاعدة عامة ، الشخص الذي جرب طبق من مثل هذه المسرات البحرية ، سوف يرغب في تجربته أكثر من مرة.

</ p>>