/ / عصيدة اليقطين - فرحنا

عصيدة اليقطين - فرحنا

القرع ليس المنتج الأكثر شعبية على موقعناالمطابخ ، للأسف. خصائصه مفيدة والطبية تستحق المزيد من الاهتمام من ربات البيوت. عصيدة القرع لذيذ ومفيد ، فمن المستحسن للغذاء وطعام الأطفال. في تركيبة مع الحبوب ، هو طبق ساخن دسم. في أطباق الطهي الروسي من اليقطين واليقطين ظهرت في وقت سابق من القرن ال 17 ، ووصفاتهم هناك الكثير.

خلال فترة ما بعد ، عصيدة اليقطين مع الدخن ، المطبوخعلى الماء، كان الطبق الأكثر شعبية. الدخن واليقطين، وإثراء وتكمل بعضها البعض، والسماح تعويض عن نقص في الفيتامينات والمعادن والدهون في النظام الغذائي للصائم الشديد.

تتوفر وصفة قديمة وبسيطة من عصيدة الدخن العجاف حتى لخبير الطهي عديمي الخبرة. لأغراض الطهي ، نحتاج إلى نصف كيلو من اليقطين الذي تم تنظيفه بالفعل ، ونصف كوب من الدخن ، وثلاثة أكواب من الماء والملح.

شرائح صغيرة من اليقطين فيالماء البارد وطهي. الدخن وإضافة إلى اليقطين لينة بالفعل ، والملح ، ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى على نار خفيفة. عندما يثخن عصيدة القرع ، فمن الأفضل وضع المقلاة معها في الفرن (80-90 درجة من التسخين) ، ولكن إذا كان هذا غير ممكن ، فمن الممكن أن "تسخين" العصيدة بحرارة. في الواقع ، يعتبر كل من الفرن وتلف العصيدة طريقة لمحاكاة تأثير الموقد الروسي ، حيث يتم خبز حبوب الحبوب واليقطين ، وهذا يجعلها لذيذة بشكل خاص.

اعط هذه العصيدة مع العسل ، المربى ، والبعض الآخرمنتج اللبن الرائب. إذا رغبت في ذلك ، من ذلك يمكنك طهي الكعكولة أو الكعك الدخن اليقطين. بالنسبة للكسرولة في العصيدة المبردة الجاهزة ، يجب عليك القيادة في 2-3 بيضات ، إضافة القليل من الدقيق ، وتخلطها جيدًا ، ونقلها إلى رقعة مقاومة للحرارة. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ، واخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

للفطائر في عصيدة إضافة 2-3 بيض ، نصف كوب من الطحين والقشدة الحامضة. الفطائر فراي مع الزيت النباتي.

عصيدة اليقطين مع الجزر والدخن والحليب -الوصفة التقليدية من المطبخ الجنوبي الروسي. لجزءين كاملين نحن بحاجة إلى 250 غراما من اليقطين والجزر ، و 200 غرام (كوب) من الدخن المطحون ، والحليب - ما لا يقل عن ثلاث أكواب ، وجذر واحد من البقدونس ، وجذر الكرفس - 50 غراما والملح والسكر والزبدة.

الدخن ينقع لمدة ساعة ، والقرع المقشر والجزر سحق (على مبشرة كبيرة أو في المروحية) ، تمزيقه الجذور (البقدونس والكرفس).

في الحليب المغلي نخفض الجزر واليقطين والجذورويطهى على نار عالية. بعد خمسة عشر دقيقة ، أضيفي الدخن المتضخم والملح والسكر (حسب الذوق) إلى خليط الحليب والخضراوات والزبدة (ملعقتان كبيرتان). اطهي العصيدة على نار خفيفة ، أغلقت الغطاء بإحكام ، لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم اتركه على الفرن المغلق لإفراغه. قدميها ساخنة وكريمة بالزبدة.

يمكن عصيدة اليقطين هذه الخضار ، والمطبوخة على الماء ، أن يكون طبق جانبي مثالي لطبق اللحوم. في هذا الإصدار ، يمكن إضافة الفلفل الحلو والطماطم إلى الطبق ، في مرحلة الطهي.

في طعام الأطفال جميع الخصائص المفيدة للقرعهي موضع تقدير كامل. يتم تضمين القرع واللحم هريس ، التفاح المهروس مع اليقطين في نظام غذائي للأطفال الصغار جدا ، ويوصى القرع للأطفال الحبوب العمر سنة واحدة بالفعل.

الألياف الناعمة ، الحديد ، الكاروتين (الذي هو خمسة أضعاف من الجزر) ، البكتين - كل هذه المواد تجعل اليقطين منتجًا لا غنى عنه من أغذية الأطفال.

عصيدة القرع مع الأرز سوف تروق للأطفال ، والبالغين. يفرك اليقطين مقشر (300 غرام) على مبشرة كبيرة وطهيها مع الأرز (100 غرام) كأسين من الماء. عندما يصبح كل من اليقطين والأرز ناعما ، يضاف ليتر واحد من الحليب ، قليل من الزبدة والملح. هذه العصيدة خاصة محلاة لذيذة ، لذلك أضف السكر حسب الذوق واسكب كيس من سكر الفانيليا. في الحليب ، على نار خفيفة ، طهي الأرز واليقطين لمدة 15-20 دقيقة. مثل أي عصيدة ، وهذا يتطلب المزيد من المعالجة الحرارية - pre-emption. اتركه لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. يمكن تقديم عصيدة حليب اليقطين مع الأرز مع العسل والمربى وبعض شراب التوت.

</ p>>
اقرأ المزيد: