وصفة الفطائر على الماء

كلنا نعلم ونحب مثل هذا الطبق البسيطمثل الفطائر ، اعتدنا عليها منذ الطفولة ، والجميع يعرف تماما أن الفطائر يمكن أن تكون مع حشوات مختلفة أو تناولها مع مختلف الإضافات والمربى والصلصات ، الخ يعلم الجميع أنها مالحة وحلوة ومحايدة ، لكن قلة قليلة من الناس يعرفون أن الفطائر يمكن طهيها دون الحليب على الماء العادي العادي (وصفة للفطائر على الماء).

تاريخ الفطائر كبيرة بما فيه الكفاية ، ولا أحديمكن أن نقول من أين جاءت وصفة الفطائر ، ولكن من المعروف أنه في كل بلد ، كل شعب له طريقته الخاصة في صنع الفطائر ، على الرغم من أن المعنى لا يزال هو نفسه: منتج دقيق من بنية دقيقة ، شكل مستدير. بالطبع ، هناك اختلافات في الحجم والشكل (هناك ، على سبيل المثال ، الفطائر المربعة) ، وبالطبع ، في إعداد الفطائر.

يجب أن أقول أن تقليديا في روسيا أعدواالفطائر على الخميرة (الفطائر الروسية في المقام الأول) ، ولكن في الآونة الأخيرة تم التخلي عنها وتحولت إلى طريقة أوروبية للطهي باستخدام الصودا.

اليوم أريد مشاركة وصفة معكطهي الفطائر على الماء ، والتي لا يعتبرها العديد من الفطائر ، كما اعتادوا على جعلها على الحليب ، ولكن بالنسبة لعشاق الموضة الذين يخشون من الحصول على ما يرام ، هذه الوصفة تناسب أفضل.

وصفة الفطائر على الماء.

لذلك ، سيتطلب إعداد الفطائر على الماء المكونات التالية:

- نصف لتر من الماء النقي المصفى

- بيضتان من الدجاج

- ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب (أو أفضل من السكر البودرة)

- كوب واحد أو كأسين من الدقيق المنخل

- رشة ملح

- زيت نباتي

فطائر الوصفة مباشرة على الماء.

في حاوية عميقة صب الماء ، دفع في البيض ، إضافة مسحوق السكر والملح ويخلط كل شيء بدقة ، يمكنك استخدام خفقت لتحقيق الاتساق.

ثم تبدأ تدريجيا لإضافة الطحين هناك ،باستمرار التحريك والتأكد من تشكيل أي كتل من الطحين. إذا ظهرت ، يجب بالضرورة أن تكون مكسورة ، وإلا فإنه سيزيد من طعم الفطائر. عندما يتم خلط كل الدقيق ، يمكنك مرة أخرى استخدام هالة معدنية للتخلص من كتل الدقيق بالتأكيد. إذا كان لديك خلاط ، فمن الأفضل صب العجين فيه وتحريكه جيداً. بعد ذلك ، في العجينة النهائية ، أضيفي ملعقة من الزيت النباتي ، بحيث لا تحترق الفطائر في مقلاة ، ويمكنك أن تبدأ في التقليب.

هناك المقالي الخاصة لفطائر القلي ، هممسطحة مع حواف منخفضة ومريحة للغاية لتحويل الفطائر. ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة كهذه ، فلا تقلق ، فكل مقلاة أخرى مناسبة لهذه الأغراض. قبل قلي الفطائر على ذلك ، يجب غسل المقلاة جيدا ، وإلا ستلتصق الفطائر.

صب كمية صغيرة في مقلاةالزيت النباتي قبل أول فطيرة ، ودفئته جيدا ، ثم صب العجين مع ملعقة كبيرة. من المهم جداً قياس المقدار الصحيح من العجينة حتى تصبح فطيرة رقيقة ، ولكنها لم تمزق ، ويمكن تحويلها.

أصعب لحظة في إعداد الفطائر ،وصفة للفطائر على الماء ، فمن الصحيح لصب العجين على المقلاة بحيث ينتشر بشكل ضعيف على عموم عموم الشكل ، واللحظة الصعبة التالية هي لتحويل فطيرة إلى الجانب الآخر بحيث لا المسيل للدموع. هذه هي مهارة الطباخ. يمكن للمهنيين خبز عدد كبير من الفطائر رقيقة في فترة قصيرة من الزمن.

إذا كانت الفطائر تلتصق بعموم القلي ، فيمكنك ذلكحاول بعد كل فطيرة لتقطير كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة وتوزيعها على السطح ، ثم صب فطيرة جديدة.

الفطائر جاهزة كومة كومة ، لذلك همالحفاظ على الحرارة لفترة أطول. في روسيا تم تشريح الفطائر الساخنة مع الزبدة ، ثم اتضح لينة ، لذيذ ورائحة عطرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل الفطائر المملحة ، فقط لا تضيف السكر إلى العجين.

</ p>>