فواكه مسكرة من قشور البرتقال - حلويات مفيدة

تسمى الثمار المسكرة بالفواكه المسكرة أو التوت ،من الهضم في المشبعة شراب حلو طويلة على استعداد، تليها predrying. عادة، وإعداد ملبس السفرجل، الكرز، والخوخ، الكرز، الرماد، والأناناس، والبابايا، والليمون والبطيخ أو البرتقالي القشور. يتم تخزين المنتج النهائي في وعاء مع غطاء زجاجي مع استبعاد الرطوبة. تستخدم للزينة أو توابل والكعك، والحلويات، وسلطات الفواكه.

تحضير الفواكه المسكرة من قشور البرتقالليس أكثر صعوبة من الطبخ المربى العادي من التوت. صحيح ، لا يمكن استدعاء هذه العملية بسرعة ، لأنه يجب غلي الثمرة لفترة طويلة ، ثم تجفيفها ، وتوالت مسحوق السكر ، معبأة في الجرار. سيستغرق الأمر الكثير ، ولكنك ستحصل في المقابل على حلويات لذيذة ومفيدة ، وحتى شراب غني عطري ، وهو مثالي لتذويب البسكويت.

توفر هذه المقالة إرشادات مفصلة قدر الإمكان عن كيفية إعداد فواكه مسكرة من قشور البرتقال بشكل مستقل.

صفة اكسبرس

يستغرق تحضير الفواكه الممسوحة عدة أيام ، إذا كنت تأخذ في الاعتبار وقت الطهي والتجفيف. ولكن هناك أيضًا خيارات طهي أسرع. والنتيجة ليست أسوأ.

للشراب سوف تحتاج إلى السكر المحبب فيهعدد اثنين من النظارات واثنين من ليتر من الماء ، سيترات حمضي أو الخل قليلا (يجب أن يكون الحل طعم الحامض الخفيفة). تأخذ قشرة البرتقال أو الليمون الكثير لتتناسب بحرية في الأطباق. قبل بدء الطهي ، لا تحتاج إلى قطع الجلد ، سيكون كافيًا لإزالته. للرش ، طهي السكر البودرة (الجلوكوز ، الفركتوز في المسحوق). ومع ذلك ، فمن الممكن ، لا سيما zamorachivayas ، للرش لاستخدام السكر المحبب العادي.

أولا نحن بحاجة إلى تسريع وقت الطهي من قشر البرتقال (الليمون). للقيام بذلك ، نستخدم الطريقة التالية.

تصب في وعاء 2 لتر من الماء ، ووضعقشر ووضع على النار. بعد أن يبدأ الخليط في الغليان ، قللي الحرارة واتركيه يغلي لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة أخرى. ثم قشر القشر على منخل ، ثم شطفه ثم أعد وضعه مرة أخرى ، ثم امتلأ الخزان بالماء البارد. هذه المرة في الماء سنضيف القليل من الملح لإزالة الطعم المر للقشر. بعد مرور خمس عشرة دقيقة ، نقوم بتصريف الماء مرة أخرى ، ونغسل الجلود ونكرر العملية مرة ثالثة. بعد ذلك ، يتم قطع الجلود المشطوفة إلى شرائح ونذهب مباشرة إلى الطهي في شراب.

قشرة برتقالية نضعها في مقلاةصب الماء الساخن ، والذي يذوب السكر ، ويطهى حتى سماكة الشراب ، ولا ينسى أن يحرك ، حتى لا يحرق. في النهاية ، أضيفي حامض الستريك ليغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، ثم اسحب قشرة التقشير وضعيها على الشواية لتكديس الشراب. نقوم بإسقاط ثمار الحلوى الجاهزة من القشور البرتقالية في مسحوق السكر ونضعها على صينية خبز ونضعها في فرن دافئ ومنفصل حتى يجف. إذا كنت ستستخدم فواكه مسكرة كملء للخبز أو الحلوى ، يمكنك وضعها في وعاء بعد الطهي مباشرة.

فواكه مسكرة من قشور البرتقال. الوصفة تقليدية

لإعداد ثمار ملبس من قشور البرتقال ،نظّف الفاكهة بلطف ، ثمّ قطع البيرو (طبقة بيضاء بين الملذمة واللحم) واغمرها لمدة يوم. سوف تحتاج المياه إلى تغييرها عدة مرات لإزالة المرارة. بعد نقع القشرة ، تقطع إلى شرائح رقيقة وتغلي حتى تصبح طرية.

شراب السكر لصنع الفواكه المسكرةجعل ، والمضي قدما من نسبة 1: 1،5 (كوب من الماء و 1 ونصف كوب من السكر). بعد أن يذوب السكر تمامًا ويغلي الماء ، ضع القشور المقطعة في وعاء مع شراب وتغلي حتى تصبح سميكة. معرفة ما إذا كان شراب جاهزة أمر سهل للغاية. فقط أسقطهم على أي سطح أملس. إذا لم ينتشر الهبوط ، ولكن حافظ على الشكل ، فستكون الثمرة المسكرة جاهزة تقريبًا. إزالة المقلاة من اللوحة وترك القشور في شراب لبضع ساعات ، بحيث يتم غارقة في النهاية. بعد ذلك ، نأخذ الثمار المسكرة ونضعها في السكر ونضعها على الموقد لتجفيفها.

لإعطاء الفواكه المسكرة الجاهزة الصنع ممتعةطعم الحلو والمر في شراب للطبخ يمكنك إضافة عصير الليمون. بالمناسبة ، هو أكثر فائدة من حمض الستريك أو الخل الموصى به في العديد من الوصفات.

إذا لم يكن لديك الفرصة لعمل فواكه مسكرة في نفس اليوم ، يمكن تجفيف قشور الحمضيات. بعد النقع ، سيأخذون شكلهم الأصلي.

شهية طيبة!

</ p>>