طبخ، الأطباق، من، أجلس
كثيرا ما تستخدم جثم في الطبخ لطهي جميع أنواع الأطباق. لديه عدد غير قليل من العظام ، واللحمة لها صفات ذوق ممتازة. يمكن أن تغطى الفرخ المقلية أو المسلوقة أو المدخنة أو المخبوزة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحفاظ على هذا النوع من الأسماك بشكل ملحوظ في شكل مجفف ويستخدم في الأغذية المعلبة. يمكن استدعاء أطباق من سمك الفرخ الغذائي.
ما لطهي الطعام؟
عدد كبير جدا من الناس لا يفضلون بشكل خاصجثم الطبخ. كل ذلك بسبب جلده وشوكه السميكة ، التي يصعب تنظيفها. ولكن اليوم سوف نتعلم كيفية طبخ سمك الفرخ بحيث يكون لذيذًا ومفيدًا. عند إعداد أطباق من سمك الفرخ ، اتبع النصيحة: من أجل جعل عملية تنظيف الأسماك أسهل ، قللها لبضع ثوان في الماء المغلي. لا تنس أن ترتدي قفازات مطاطية لتجنب وخزك.
الأطباق من نهر الفرخ تحظى بشعبية كبيرة فيالمأكولات الألمانية والروسية والكاريكية والفنلندية والإستونية. في فنلندا ، يتم إعداد الفرخ بشكل رئيسي مع فطيرة السمك مع لحم الخنزير المقدد. في كاريليا هناك حساء وطني يسمى ناباروكو. وهي مصنوعة من الأسماك المجففة. في إيطاليا ، في ليلة عيد الميلاد ، يتم تقديم الفرخ مع النبيذ الأبيض.
في بلدنا ، يتم طهي حساء السمك في كثير من الأحيان. ونبات سمك الفرخ هو واحد من أنسب الأسماك لهذا الغرض. يمكن طهي ووهو من كل من العينات الصغيرة والكبيرة. عادة ، لا يتم تنظيفها حتى جثم صغير من المقاييس ، ولكن ببساطة التهمت. يجب أن تكون ملفوفة في السمك في الشاش ، مسلوقة لفترة طويلة ، ومن ثم إزالتها ببساطة من الحساء.
ثم في المقلاة تحتاج إلى وضع سمكة كبيرة ويغلي في كمية صغيرة من الماء. في هذه الأذن ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفطر الطازج (champignons أو أبيض) ، مخلل الخيار ، والتوابل والنبيذ الأبيض الجاف. هكذا يتم الحصول على أطباق من سمك الفرخ الصغير.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الطهي من السمك jellied. إعداد هذه الأطباق من جثم مع الخضروات والأرز والفطر. يمكنك أيضا خبزها في الفرن في الفرن أو المايكرويف. من لحم الفرخ هي شرحات السمك اللذيذ جدا.
سمك متنوعة
المكونات:
- 300 غرام شرائح فيليه ؛
- 100 غرام من جراد البحر مقشر.
- 200 غرام من الملفوف
- 30 غراما من زيت عباد الشمس.
- متوسط الجزر
- 80 غرام من الكرفس
- 80 غرام من الخس
- 80 غراما من الكوسة.
- بصل واحد؛
- 100 غرام من الفطر الصيني.
- ملعقة من العسل
- عصير الليمون؛
- صلصة الصويا؛
- الفلفل والملح حسب الذوق.
إعداد
شريحة شريحة من الفرخ إلى قطع صغيرة. على طول وقطع ذيول جراد البحر. غسل وتنظيف جميع الخضروات جيدا. الملفوف القريد. كوسة ، الجزر ، جذر الكرفس مقطعة إلى شرائح رقيقة ، في كلا النوعين من البصل - حلقات رقيقة.
أضعاف جميع الخضار في وعاء واحد وتخلط. اغسل الفطر واترك الماء يستنزف. سخن نصف الزيت الضروري في مقلاة كبيرة واقلي كل الخضار عليها لمدة 3 دقائق. قم بإضافة الزيت المتبقي تدريجيًا. ثم تضاف قطع من شرائح السمك واللحوم من جراد البحر إلى الخضار. الملح والفلفل كل حسب الذوق.
تقلى لمدة 7 دقائق على نار متوسطة ، لا تنسىيحرك باستمرار. في وعاء منفصل ، سخن العسل ، أضف صلصة الصويا وعصير الليمون. الملح والفلفل ، تصب في مقلاة. حسنا ، مزج كل شيء وبعد بضع ثوان إزالته من الحرارة.
الطبق جاهز كطبق جانبي ، يفضل استخدام الأرز.
Okouška من الفرخ
المكونات:
- 200 غرام
- واحد ونصف لتر من الخبز
- 4 خيار
- ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.
- بيضتان
- ملعقة كبيرة من السكر؛
- الشبت والبصل والبقدونس حسب الذوق.
إعداد
يجب تنظيف الاسماك والتخلص منهالقطع في شرائح. ثم قطعها إلى قطع صغيرة ، والسماح لها في وتبريده. الآن إعداد okroshka من kvass ، البيض المسلوق ، مقطعة إلى مكعبات ، وبنفس الطريقة شرائح الخيار. كل شيء موسم مع الملح والخردل والسكر (إذا كنت تحب). تسمري القشدة الحامضة وإضافة الخضار المفروم ناعماً. عندما تخدم الطبق على الطاولة ، ضع قطع السمك في okroshka.
</ p>>
