وصفة لأوليفييه مع السجق
تقليديا في بلدنا ، لا شيء أكثر من ذلكأقل عطلة كبيرة غني عن سلطة "أوليفييه". شخص ما هو تكريم للتقاليد، شخص لديه عادة، شخص يحب نفسه طعم هذا الخس بسيطة، ولكن بالنسبة لمعظم منا سلطة على الطاولة - وهذا هو جزء أساسي من الاحتفال، ورائحة اليوسفي في السنة الجديدة، والذي مثل دون وعطلة يست عطلة، وكأنه خيط رفيع تربط لنا الطفولة. وما الفرق أن هذه السلطة غريبة جدا لا تتوافق مع تعاليم خبراء التغذية ومبادئ التغذية السليمة، إذا كان في حد ذاته يمثل بالفعل عطلة مريحة مع أقرب الناس.
بطبيعة الحال ، يرجع ذلك إلى حقيقة أن بلدناعلى نطاق واسع ، وهناك الكثير من الحقول والأنهار والتقاليد الثقافية في ذلك ، هناك أكثر من وصفة واحدة "أوليفييه": مع النقانق واللحوم والأسماك - مع ما هو فقط لا يتم طهيها. لم يطرأ أي تغيير ، ربما تبقى المايونيز والبطاطا والبازلاء الخضراء. والأكثر إثارة للاهتمام هو أن السلطة الكلاسيكية "أوليفييه" مع النقانق وغيرها من المكونات المماثلة لم يتم إعدادها: فقد تم اختراعها في القرن التاسع عشر ، وتضمنت الكثير من المكونات ، من البطاطا إلى لحم صغار البندق وأعناق السرطان. في وقت لاحق ، تم تحويل وصفة الشيف اوليفييه مرارا وتكرارا وفقا لأذواق العصر ، وفي منتصف القرن العشرين وصلنا بالضبط في شكل يعرفه كل واحد منا.
وصفة لأوليفييه مع السجق
الأكثر شيوعا ، يمكننا القول ، بالفعلوصفة الكلاسيكية هي وصفة ل "أوليفييه" مع السجق. بحسب وصفه التقليدية لهذه السلطة سوف تحتاج إلى نصف كيلو من البطاطس ونصف دزينة من البيض وجرة القياسية من البازلاء الخضراء، البصل، أربعة متوسطة الحجم المخللات، ثلاث أو أربع مئة غرام من النقانق "دكتور" - هو مجرد مثل هذا "أوليفييه"، الذي تم إعداده في نهاية الحقبة السوفياتية، هو أكثر دراية لمعظمنا. يتم قطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة، والبازلاء استنزفت كل المملحة السوائل وسلطة ويرتدي مع المايونيز. وكقاعدة عامة، وهو المبلغ الذي يستغرق حوالي علبة المايونيز، وربما أقل قليلا - كل هذا يتوقف على، كما تريد.
الآن دعونا نتحدث عن الاختلافات. يلاحظ أن أي وصفة لا تسبب أي نقاشات ساخنة في المنتديات ، مثل وصفة "أوليفييه" مع النقانق. كقاعدة ، يعرف كل مشارك (وغالباً مشارك في النزاع) كيفية إعداد "أوليفييه" مع النقانق ، بينما من الواضح أن الآخرين مخطئون. في الواقع ، هناك الكثير من الوصفات لهذه السلطة ، وعلاوة على ذلك ، لا تتوقف الاختلافات الجديدة عن الظهور حتى يومنا هذا ، ومن الصعب جدا تحديد أي منها هو الأكثر واقعية وحقيقية. تم إعداد السلطة الصحيحة "أوليفييه" من قبل الشيف مع اللقب المناسب في مطعمه الخاص في موسكو في منتصف القرن التاسع عشر ، وكل شيء آخر هو مجرد تقليد رخيص من هذا الطبق الأسطوري ، لذلك ليس هناك ما يدور حوله. من يحب ذلك - هذه وصفة لأوليفييه مع السجق ويستخدمها.
أولا وقبل كل شيء ، ما هي وصفة "أوليفييه" ، مع النقانقأو مع اللحم ، هو كلاسيكي. بطبيعة الحال ، في الأصل تم طهي هذه السلطة مع اللحوم المسلوقة ، والنقانق في الوصفة هي تجد في وقت لاحق بكثير. في الأصل كان طائر الأعشاب ، ثم تم استبداله بالدجاج ، وفيما بعد - مع لحم البقر. الآن ، بدلاً من اللحم ، يمكنك استخدام أي من النقانق ومنتجات النقانق ، ليس فقط المطبوخ ، ولكن أيضا المدخن المسلوق ، ولحم الخنزير وهلم جرا.
المزيد عن الجزر والمكونات الأخرى: إذا كنت تريد حقا - فليكن. ربما شخص ما لا يحب الجزر المطبوخ ، ولماذا نضعه هناك؟ وشخص أكثر مثل نظرة ذكية من سلطة مع الجزر وطعم الحلو - ومرة أخرى لماذا لا؟ وينطبق الشيء نفسه على الزيتون باستخدام البصل الأخضر بدلاً من البصل والخيار الطازج بدلاً من المملحة والزيتون والتفاح والجبن في السلطة - الشيء الرئيسي هو جعل سلطة اللذيذ. مثل في مرحلة الطفولة.
</ p>>
