كيفية الكافيار بايك المخلل لوحدك

حقيقة أن المنتجات السمكية ، وعلى وجه الخصوص ، الكافيارالسمك ، الطعام الممتاز ، ربما لا أحد يشك. فهي غنية بالكالسيوم والفوسفور. التمليح من الكافيار من رمح هو الفعلي لجميع المشجعين من الأطباق ، والغذاء الغذائي ، والأطباق الخالية من الدهون.

شخصيا ، كنت مهتما بتخضير الكافيار رو ،عندما اشتعلت هذه السمكة بيتي. كان الربيع. كنا في النزل ، وأخذ كل صباح قذائف قذائف صغيرة ، من أجل الإبحار إلى الخور لصيد الأسماك. وقعنا على الخبز في الغالب نحلة ، تنش ، جثم. بالطبع ، لا يذهب البايك للخبز.

اتضح حتى أن الطعم على خططيسبح سمكة صغيرة ، وبالفعل ابتلع حجم رمح كريك. لذلك حصلت على مدمن مخدرات. سحبناها من الماء بصعوبة. اتضح أن الأسماك أيضا مع الكافيار. لذلك نشأ السؤال - كيفية اختيار البيض من رمح؟ كان من الممكن ، بالطبع ، ويقلى ، ولكن أذكر أننا استراح في النزل على القسائم وطهي لنا كوك. وبصفة عامة ، أسماك الكافيار المملحة أحب أكثر.

بشكل عام ، عند العودة إلى مركز الترفيه ، لتعلم كيفية اختيار البيض من سمك الكراكي ، وذهبت إلى صياد معظم لنا متمرس. كما أنه فوجئ للغاية بحقيقة أن هذه السمكة اشتعلت على الخبز ، لكنه قال إن هذا يحدث. مالك "بيتس" الطعم ، والبايك يبتلعه. أما بالنسبة للكافيار ، فقال الصياد القديم إن الوقت المناسب لتصنيع البايك هو حق ، وكافياره لذيذ جدا وصحي جدا.

من كافيار سمك واحد لا يكفي للتمليح ، والصياد المذكور أعلاه ، العم فاليرا ، قدم لنا التبادل. أضاف Rybak بعض الدراجات الأخرى ذات الحجم المتوسط ​​وأيضاً مع الكافيار ، وفي المقابل أخذ صيدنا. طلب منه شخص آخر أن يشتري له "زجاجة" ، وسيخبر وصفة عظيمة عن كيفية تخليط بيض البايك. من وزن الكافيار ، اتضح ، ربما داخل الكيلوغرام. الوصفة أعطي في النسخة التي سمعت ذلك الحين. تم اختبار كل شيء في الممارسة ، لا يمكنك الشك.

كيفية مخلل رمح الكافيار - وصفة

كنا بحاجة إلى مقلاة كبيرة ، وكان علينا أن نلجأ إلى المطبخ للحصول على المساعدة. بالإضافة إلى وعاء ، تم العثور على مصفاة ، وعدد قليل من الأطباق والشاش. الملح اشترى في المتجر.

بشكل عام ، يتم استخراج الكافيار في الأكياس من الأسماكبطن. يجب وضعها في وعاء عميق بما يكفي. في محاولة للوصول إلى الحد الأقصى لعدد البويضات ، يجب أن تصب الكافيار مع تيار رقيق من الماء المغلي. يتم ذلك لغرض تنظيف البيض من الفيلم وفي نفس الوقت يتم التطهير. الفيلم نفسه ينزلق تحت تأثير الماء المغلي.

الآن يتم نقل الكافيار إلى حاوية مع البردالمياه. كل هذا يقلب جيدا. من الضروري فصل الفيلم المتبقي. لها ، بالمناسبة ، صياد العم فاليرا قال لا لرمي. انه يستخدم لصيد الطعم. يتم غسلها بمساعدة مصفاة. من الضروري أن تغسل جيدا ، وتغيير الماء إلى عشرة أو حتى خمسة عشر مرة.

يتم وضع الكافيار المغسول في الشاش.الضغط بلطف الشاش ، والتخلص من الرطوبة الزائدة. يضاف الملح "عن طريق العين" حسب الذوق. هذا حول رشة ملح لنصف كيلو من الكافيار. بطبيعة الحال ، كل شيء مختلط. هذه الوصفة مناسبة في حالة اهتمامنا بكيفية تخمير بيض البايك لمدة أسبوع أو أسبوعين. إنه الكافيار ، المطبوخ بهذه الطريقة ، والأكثر لذيذ. لإطفاء الكافيار لفترة أطول ، على سبيل المثال ، لمدة شهر ، هناك وصفة أخرى للطهي. أنا أيضا لا أخفيها عنك.

يتكون الماء المالح من الماء المغلي ، والتييجب أن تبرد. يضاف الملح إلى هذا الماء حسب الذوق. في حالتي ، لكل كيلوغرام من رمح رمح تلقى في موقع المخيم سوف يستغرق ثلاثة لترات من الماء وثلاث مئة غرام من الملح. أذكرك بأنك ستملأ الملح حسب ذوقك. يتم غمر الكافيار الموضوعة في الشاش في محلول ملحي تم إعداده مسبقًا ويتم الاحتفاظ به حتى خمس عشرة دقيقة.

الآن يبقى فقط لغسله مرة واحدة.الماء البارد في مصفاة. هذا كل شئ أنت فقط قم بتعبئة المنتج للبنوك ووضعه في الثلاجة. في وجهي في المرة الأولى التي تحولت إلى اثنين من الجرار полулитровые من الحساسية.

أتمنى لك حظا سعيدا وشهية سعيدة!

</ p>>