فطائر الدانتيل مع كريم
الفطائر يمكن اعتبارها صحن عالمي. ما لم يتم إعداده فقط ، وعدد الأطباق التي يتم إعدادها على أساسها - لا يتم حسابها على الفور. من بين العديد من الوصفات التي يشغلها مكان خاص الفطائر مع كريم ، لأنها تبين أن تكون العطاء بشكل غير عادي وتذوب حرفيا على اللسان.
لإعداد وجبة واحدة من خليط الفطائر على الكريمة ، ستحتاج إلى منتجات مثل:
- كريم من أي محتوى دهني - 0،5-1 لتر.
- زبدة - ¼ كغم ؛
- صفار البيض - 6 قطع.
- دقيق من الدرجة العليا - 500 غرام ؛
- السكر أو السكر البودرة - 120 جم؛
- القليل من الزيت النباتي لتليين مقلاة القلي.
وصفة الفطائر على كريم مختلفة في ذلكيبدأ العجين على كريم ، وليس على الحليب ، ويستخدم فقط صفار البيض. ولكن هناك وصفات تشمل البروتين. في الواقع يمكن أيضا أن تكون مصنوعة من الكريب الخميرة على شكل خميرة ، على غرار الفطائر العادية ، والتي يتم طهيها على مبهمة. فيما يلي بعض الخيارات لإعداد العجين.
الخيار 1
اخلط صفار البيض مع السكر وطحنهوهاج. ثم نمزج مع الزبدة المذابة ، 1 كوب من الكريمة والدقيق ، تؤخذ بكمية كافية لخلط عجينة متجانسة بدون كتل. دلك بعناية ، واثارة باستمرار ، إدخال كمية ضئيلة من كريم حتى الاختبار هو الكثافة المناسبة.
الخيار 2
نجعل الفطائر على كريم كما هو موضح أعلاه ،ولكن قبل إدخال بقية الكريم ، يُنصح بضربهما بخلاط في رغوة سميكة. لهذا الخيار ، كلما كان محتوى الدهن أعلى من كريم ، كان ذلك أفضل ، لأنه سيكون من الأسهل والأسرع لتصل إلى التناسق المطلوب.
الخيار 3
الفطائر على كريم سوف تتحول لاسي إذاسوط بقية الكريم مع البروتينات. يتم إدخال الكتلة الناتجة إلى الجزء السميك من العجين في أجزاء صغيرة ، يعجن كل منها بلطف وعناية. من المهم جداً مزج العجين بحيث تبقى فقاعات الهواء فيه ، لذلك من الأفضل جعل القاعدة أكثر سيولة من الإصدارات السابقة.
سر صغير لتبسيط المهمة: لا تقسم العجين على كأس من الكريمة ، ولكن على 2/3 من الحجم الإجمالي ، ولكن كمية الدقيق في نفس الوقت تترك نفس الشيء.
الخيار 4
أولئك الذين يحبون الفطائر السميكة ، يمكنك أن تتذكروصفة الفطائر على الصودا وإضافتها إلى العجين المطبوخ. يمكن استخدام الصودا رطبًا أو لا ، في حين أن الفطائر ستحصل على طعم مختلف. يتم إدخال الصودا في عجينة سميكة ، وبعد ذلك يتم تركها لمدة 15-25 دقيقة ثم تضعف فقط إلى حالة سائلة.
الخيار 5
لإعداد الفطائر الفطيرة ، طهي الطعامملعقة من 100 مل من الكريمة ، 50 غرام من الطحين و 10 غرام من الخميرة. دعي الخميرة تشتت في القشدة المحببة ، ثم أضيفي الطحين ودلك وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة. ثم قم بتوصيل الملعقة بقاعدة عجينة الفطائر المعدة وفقا للطريقة الموضحة أعلاه. الفطائر الخميرة هي دائما أكثر سمكا. إذا وضعت في منتصف الحشوة وألطف فطيرة في النصف ، سيبدو مثل cheburek. يمكن استخدام هذه الخدعة لتزيين الطاولة أو عندما تريد تقديم طبق مألوف بسحر خاص.
الفطائر مهاجما
خبز الفطائر على كريم ، كالعادة - على مقلاة ساخنة ، يتأهل بخفة مع الزيوت النباتية. بما أن العجينة تحتوي على الزبدة ، سيكون من الضروري فقط تليين المقلاة في البداية.
تتم إزالة الفطائر المنتهية ، كل لطخة مع الزبدة ، وتكدس واحد على واحد ، أو مطوية.
سر صغير: إذا كنت تحب الفطائر الحساسة جدا ، ثم بعد ذلكاستعداد لوضع كل منهم في كومة في الفرن ، وتسخين إلى 50-80 درجة لمدة 10-15 دقيقة. في الأيام الخوالي تم وضع الفطائر بالقرب من الموقد المفتوح للموقد. خلال هذا الوقت ، سيتم امتصاص النفط. أؤكد لكم أنه لا يمكن الحصول على هذه الفطائر من دون تدفئة إضافية.
تتصدر والحشو
يقدم الفطائر الساخنة مع كريم على الطاولة ، معالقشدة الحامضة أو المربى أو الحلويات أو الحليب المكثف أو الشوكولاتة المنصهرة أو أي مادة مضافة أخرى. الأكثر لذة مع الفواكه الحلوة أو التوت.
بناء على هذا الاختبار ، يمكنك عمل الفطائر مععن طريق الخبز. للقيام بذلك في العجين الجاهزة يجب إضافة المبشور على التفاح مبشرة الخشنة أو الموز. بالنسبة لهم ، يقدم العسل السائل ، إنه أفضل مكمل ويؤكد على طعم الفاكهة.
</ p>>
