الباذنجان - وصفات لفصل الصيف والشتاء.

أطباق الباذنجان لذيذة وصحية. أنها تحتوي على عدد كبير من المعادن - الحديد والمنغنيز والنحاس والبوتاسيوم والصوديوم وغيرها. لاحظ المتخصصون أن النشاط البيولوجي لهذه المواد في الباذنجان يساعد على الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية ، والمسالك البولية ، والأمعاء والكلى والكبد ، الخ.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الباذنجان ، وصفات مثل أي. ولكن هناك مثل هذه المقترحات الطهي ، والتي من خلالها حرفيا "الترويل". على سبيل المثال ، تعتمد وصفة الباذنجان المخبوزة للطبخ على تفضيلات المضيفة وعائلتها. نريد أن نخبز بالخضار ، نريد - مع اللحم ، نريد - فقط بالجبن. من بين جميع الوصفات التي قمت بمراجعتها ، استنتجت أن الباذنجان المشوي لذيذ وجميل بأي شكل: دوائر ، شرائح ، مقطعة على طول أو عبر. على سبيل المثال ، هذه الوصفة.

تغسل ثمار الباذنجان وتجفف. قطع الباذنجان بالعرض في دوائر ومروحة. تُغطّى كل دائرة بالمايونيز بالثوم. بينهما تكمن ringlets من الطماطم والقطع من الجبن الصلب. تتحول إلى احباط ، خبز حتى الباذنجان جاهز.

لجعل الباذنجان لذيذ ، يمكن اختراع وصفات أكثر. بعد كل شيء ، يتم الجمع بين هذه الخضروات المدهشة مع منتجات مختلفة.

لكن الذواقة يمكن أن تذوق الباذنجان معالمكسرات الوصفة بسيطة جدا. تقلى حلقات الباذنجان في الزيت وتعلوها عجينة الجوز التي يتم تحضيرها من 50 جرام من الجوز وفصوص الثوم والمايونيز الصغير. مراوح من لف لف هذه المعكرونة في لوحات الباذنجان المقلية.

سنكون مساعدين للحفاظ على وصفات الباذنجان طوال العام للاستعدادات المنزلية. تكمن خصوصيتهم في أن السلاطات والوجبات الخفيفة يتم إعدادها بسرعة كبيرة مقارنة بالخضروات الأخرى.

الباذنجان - وصفات للسلطات لفصل الشتاء.

"مع الفاصوليا"

0.5 كجم من الفاصوليا تغسل وتغلى حتىالاستعداد. تحضير الخضروات. غسلت 2 كيلوجرام من الباذنجان ، مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات. يزن 0،5 كجم من الجزر على المبشرة. 0،5 كجم من الفلفل البلغاري ليقشره ، ويقطع إلى شرائح. وضع الخضار في وعاء بالمينا ، إضافة 0.5 ليتر من الزيت النباتي ، و 150 غراما من السكر ، و 50 غراما من الملح ، و 100 غراما من الخل 9 ٪ ، ومزيج. تُطهى الخضار لمدة عشرين دقيقة ، ثم تُمزج مع الفاصوليا ، وتُضاف ثلاثة رؤوس من الثوم المبشور ، وتُغلى لمدة عشر دقائق أخرى. أضعاف سلطة أعدت في الجرار المعقم ، نشمر.

"باذنجان حاد"

5 كيلوغرامات من الباذنجان ، تنظيفها ،يقطع إلى مكعبات ، يغلي لمدة ثلاث دقائق في 5 لترات من الماء المغلي مع إضافة 200 غرام من الملح و 0.5 ليتر من الخل. استنزاف الماء ، وضع الباذنجان في مصفاة. بعد أن ينفد الماء ، في الزيت المغلي في مقلاة ، اغلي القطع لمدة ثلاث دقائق ، وضع في وعاء كبير. الملتوية الفلفل (واحد - اثنين القرون) في مطحنة اللحم مع الثوم (رأس واحد كبير). نضيف الفلفل والثوم مع الباذنجان ونضعه بإحكام في جرار معقمة. للفة.

"في صلصة الطماطم مع اللحم المفروم الخضار" هو لذيذ ، ولكن من المجدي أن نعمل بجد.

5.5 كجم من الباذنجان يغسل ، وإزالةساق ، مقطعة إلى حلقات بسماكة 2 سم. أضف الخضروات في الزيت النباتي. لحم مفروم 450 غراما من الجزر ، 100 غرام من قطع الجذر الأبيض إلى شرائح ، اخماد. 150 غرام من البصل مقطعة إلى شرائح ، تقلى في الزيت حتى لونها بنيا ذهبيا. يقطف البقدونس وشبت الشيبس جيداً ويخلط مع الخضار المحضرة - الجزر والبصل والحصان الأبيض. 800 غرام من معجون الطماطم المخفف مع 2 ليتر من الماء ، إضافة 50 غراما من السكر و 40 غراما من الملح ، يغلي. في علب جاهزة صب الماء الساخن إلى نصف علبة ، صب زيت نباتي ساخن ملعقة واحدة. ثم تقسم الجرة العقلية إلى ثلاثة أجزاء. الآن من الضروري وضع الباذنجان أولاً ، ثم اللحم المفروم النباتي ، ثم مرة أخرى الباذنجان ، دون الإبلاغ عن اثنين سم إلى قمة العلبة. قم بتغطية ، تعقيم (نصف لتر علب - خمسون دقيقة ، لتر - سبعين دقيقة) ، ثم نشمر.

</ p>>