/ / إعداد بيلاف: تعليمات خطوة بخطوة

إعداد بيلاف: خطوة خطوة التعليمات

إعداد بيلاف هو طقوس خاصة. للوهلة الأولى يبدو أنه لا يوجد شيء خاص حول هذا الموضوع. ولكن خبراء حقيقيين لديهم العديد من الأسرار المختلفة، والتي بدونها لن تحصل على بيلاو الأوزبكية جيدة. أولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية طبخ هذا الطبق آسيا الوسطى بشكل صحيح، نقترح استخدام الوصفة التالية.

بلوف: وصفة مع صورة

الطبخ بيلاف

في الشرق، الضأن تحظى بشعبية كبيرة. لذلك، لجعل بيلاف الحق هو الأفضل لاختيار هذا النوع من اللحوم.

المكونات:

  • لحم الضأن واللحم مع الأضلاع الوزن الكلي من 1.5 كجم.
  • الزيوت النباتية (أفضل، إذا وجدت الدهون الدهنية) - 350 غراما.
  • الجزر (الناضجة) مع كتلة من 1 كجم.
  • رؤساء الأوسط من البصل - 3-4 قطع؛
  • الثوم - عدد قليل من رؤساء المتوسطة (2-3)؛
  • الفلفل الحار - 2-3 قطع؛
  • زيرا، ملح (توابل أخرى في الإرادة والطعم)؛
  • الأرز وزنه 1 كجم (هناك نوع خاص من "ديف-زيرا"، إذا وجدت، ثم استخدامه، إن لم يكن، ثم تأخذ المعتاد متوسطة الحبيبات).

إعداد بيلاف المنزل: خطوة خطوة التعليمات

بيلاو، خاص بالطبخ، صفة، ب، فوتو

الخطوة الأولى

قطع اللب لحم الضأن إلى مكعبات (1.5 × 1.5 سم). العظام مع اللحوم، إضافة ووضع برومارينوفاتسيا قليلا. محاولة الحمل لاختيار الشباب، مع محتوى الدهون الصغيرة.

الخطوة 2

لا نقلل من الجزر في بيلاف. هذا هو واحد من المكونات الهامة. تأكد من قطع بشكل صحيح. لا تستخدم البكر أو تمزيق. فقط سكين. طحن الخضار في شرائح رقيقة. أفضل ل بلوف هي ناضجة مناسبة (وليس في وقت مبكر) المحاصيل الجذرية.

الخطوة 3

شطف الأرز، وشطف. وينبغي أن تكون المياه نظيفة وشفافة. بعد تمرغ الأرز في الماء الدافئ. سخن المرجل. تعيين الحد الأقصى لمستوى النار. تقطع إلى مكعبات صغيرة من شحم الخنزير ووضعها في وعاء. من ذلك تحتاج إلى حرارة الدهون. إزالة كراكلينغس (فهي مثالية للوجبات الخفيفة تحت الفودكا، لذلك لا تتسرع في التخلص منها). إذا لم تجد الدهون، فإنه يمكن بسهولة استبدالها بزيت جيد، والتي، بدورها، ينبغي أن تكون ساخنة قبل ظهور الضباب الرمادي الفاتح.

الخطوة 4

التحضير بيلاف تبدأ مع تحميص اللحومالبذور. تفعل ذلك بسرعة وعلى حرارة عالية. اقلب الأضلاع عدة مرات. بمجرد الحصول على لون ذهبي - اسحب للخارج وضعه على اللوحة. سخن الزيت مرة أخرى وحفظ فيه البصل المفروم حتى يصبح ذهبيًا. والآن فقط المضي قدما لتقلى اللب.

الخطوة 5

قبل التحميص ، تقلى اللحم. إثارة. بعد ذلك ، صب الجزر. المستوى والرحيل لبضع دقائق. ثم يقلب ويقلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم أطفئ النار حتى المنتصف. ضع في جزء من زيرا. أصبحت الجزر ناعمة وذهبت برائحة بيلاف - تصب في الماء الساخن. يجب أن يغطي مقدارها جميع المكونات بمقدار 1.5 سم.

الخطوة السادسة

نستمر في طهي بيلاف. الآن قم بإدارة الثوم (يجب تنظيفه أولاً من القشرة العلوية). انه وحاضن الفلفل المرير (اختياري) ، ووضعها في مجملها. بعد طهيها يمكنك ببساطة التخلص من الطبق المحضر أو ​​الحفاظ عليه.

طبخ بيلاف المحلية
الخطوة السابعة

العودة إلى العظام المقلي إلى مرجل. انتظر حتى يغلي وخفض الحرارة. يُطهى مع الغطاء لمدة 40 دقيقة. بعد إجراء أقصى قدر من النار والملح. يجب أن يكون المرق مالحًا قليلاً.

الخطوة 8

أنتقل الآن إلى الأرز. صفي المياه وصبها في المرجل. على نحو سلس وسكب لتر من الماء المغلي. بمجرد أن يغلي السائل ، انتظر حتى يتبخر في منتصف الطريق ويقلل الحرارة. انثر بيلاف ، وزاد الحرارة وانتظر حتى يصبح الأرز جاهزًا.

الخطوة 9

اكتمال إعداد بيلاف تقريبا. أغلق الغطاء بالمولدين ، ودع بخار الأرز ، ثم املأ بقايا زيترا ، ثم غطه مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، ثم قم بفك الأرز ، ثم أزيلي الفلفل والثوم. اخلط بيلاف وضعه على الطبق مع شريحة. شهية طيبة!

</ p>>
اقرأ المزيد: