/ / بيلاف مع لحم الضأن والفواكه المجففة. وصفة للطبخ

بيلاف، ب، لحم الضأن، أيضا، جافة، فرويتس. وصفة للطهي

Plov هو واحد من أشهر الأطباق الشرقيةالمطبخ ، الذي لديه تاريخ قديم جدا. يأخذ هذا الطبق دائماً المكان الرئيسي على الطاولة ، ويعد إعداده فنًا خاصًا. في الشرق ، لا يمكن لأي حدث مهيب لا يمكن الاستغناء عن الطبق العطري العنبر. في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية طهي بيلاف مع لحم الضأن والفواكه المجففة.

الذي الأرز لاختيار؟

من الصعب إعطاء إجابة لا لبس فيها على هذا السؤال.يمكن لكل متذوق من المأكولات الشرقية أن يكون له تفضيلاته الخاصة. تقليديا ، يتم تحضير بيلا بالرغر والفواكه المجففة من الأرز الصلب. حبيباتها شفافة ، لها لون أبيض حليبي وشكل ممدود. في هذه المجموعة من أميلوز - وهي مادة تعطي تفتيت الأرز. ومع ذلك ، من أجل إعداد طبق من هذا الأرز ، سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول. يجب زيادة كمية السائل التي يجب إضافتها إلى بيلاف مع لحم الضأن والفواكه المجففة.

بيلاف مع لحم الضأن والفواكه المجففة
أفضل الأرز لصنع طبق هو devzira.هذا هو نوع من أنواع النخبة من الحبوب ، التي لها لون أحمر بني وشريط مشرق على جانبها. جيد للطبخ بلوف والأرز المعالج على البخار (البخار) ، ولكن له نكهة محددة ، والتي لا يمكن لأي شخص الاعتياد عليها. الحبوب المستديرة أو متوسطة الحبيبات أو المجروش ليست مناسبة لصنع طبق.

المكونات

وصفة للبيلاف مع الفواكه المجففة
من أجل تحضير بيلاف حقيقي مع لحم الضأن والفواكه المجففة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

  • أرز (حبة طويلة) - 2 كوب؛
  • لحم خروف - 500 غرام ؛
  • الجزر - 4 قطع؛
  • بصل - 3 قطع؛
  • الزيوت النباتية - 100 غرام.
  • الدهون (اللحم البقري أو الضأن) - 100 غرام ؛
  • الزبيب - 100 غرام.
  • المشمش المجفف - 100 غرام.
  • البرقوق - 100 غرام ؛
  • البرباريس والملح والخضر - حسب الذوق.
  • خليط من التوابل للبيلاف - حسب الذوق.

طريقة التحضير

بيلاف مع الفواكه المجففة واللحوم

توصف وصفة بيلاف مع الفواكه المجففة الإجراءات التالية.

  1. أولاً ، تُسكب الفواكه المجففة المغسولة (المشمش المجفف والزبيب والخوخ) لتورمها بالماء لمدة ساعة واحدة.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل الأرز في العديد من المياه ، وضعها في وعاء عميق ، وتعبئتها بالماء وتركها لمدة 30-40 دقيقة.
  3. يجب أن يتم قطع الجزر المنقى إلى كتل طويلة ، والبصل - حلقات نصف.
  4. غسل وقطع إلى قطع صغيرة من لحم الضأن.
  5. تأخذ طن مع قاع سميكة والجدران. طبق مصنوع من الحديد الزهر مناسب. الخيار الأنسب هو مرجل. يجب أن توضع قطع من لحم الغنم وتحمصها في خليط محروق من خروف الدهن والزيت النباتي.
  6. مرة واحدة يتم تغطية اللحوم بقشرة ، تحتاج إلى إضافة القوس. يجب قلي الخضروات حتى تصبح شفافة. سيستغرق ذلك حوالي خمس دقائق.
  7. بعد ذلك ، إضافة الجزر إلى القرنبيط ويقلى لمدة حوالي عشر دقائق.
  8. ثم يجب رمي الأرز المتضخم على مصفاة أو مصفاة ، بحيث المياه الزجاجية.
  9. تصب في مرجل مع اللحوم والخضروات كوبين من الماء الساخن المغلي ، إضافة خليط من التوابل والملح والبرباريس ، بعناية مزيج جميع المكونات وتقديمهم إلى درجة الغليان.
  10. ضعي الفواكه المجففة على اللحم ، وضعي طبقة من الأرز فوقها ، وشد سطح الحبوب بلطف وسحقه قليلاً بملعقة.
  11. بعد ذلك ، حاول بعناية عدم كسر طبقة الأرز ، إضافة كوب آخر من الماء المغلي إلى المرجل.
  12. تنحي بيلاف المستقبل ، دون تغطية الغطاء ، على نار متوسطة حتى يمتص السائل بالكامل في الأرز.
  13. المقبل ، تحتاج إلى اختراق بيلاف مع لحم الضأن والفواكه المجففة في أماكن قليلة وفي الأخاديد الناتجة صب ملعقة من الماء المغلي. أغلق الغطاء بغطاء.
  14. بعد ذلك ، يجب تقليل الحريق على الموقد إلى الحد الأدنى والوجبات عليه لمدة نصف ساعة حتى تصبح جاهزة.

Pilaf مع الفواكه المجففة واللحوم على استعداد! قبل التقديم ، يجب أن يتم خلطه ووضعه على طبق في الترتيب التالي: الأرز أولاً ، ثم الفواكه المجففة ، ثم البصل والجزر ، وعلى لحم الضأن العلوي. يمكنك رش الطبق المحضر بالأعشاب المقطعة.

بيلاف مع الفواكه المجففة في متعدد المتغيرات

الطبخ في متعدد المتغيرات

اليوم ، لا يتم استخدام لإعداد الأطباقفقط موقد ، ولكن أيضا الأجهزة المنزلية الحديثة الأخرى. Pilaf مع الفواكه المجففة في multivarquet يتم ببساطة. لهذا ، يجب أن يتم تحميل المنتجات في وعاء في تسلسل صارم: اللحوم ، الجزر ، البصل ، الفواكه المجففة ، الأرز ، التوابل ، الملح ، الماء ، الزيت. بعد ذلك ، تحتاج إلى ضبط الجهاز في وضع "Plov" أو "رايس" وبأدنى واجبات منزلية أخرى بهدوء.

بون شهية!

</ p>>
اقرأ المزيد: