/ / صلصة الجبن لطيفة لمجموعة متنوعة من الأطباق

صلصة الجبن لطيف لمجموعة متنوعة من الأطباق

يبدو ، ما هو المرق؟ تافه! لكن الفرنسيين لن يتفقوا معك. في بلد من صلصة الذواقة أمر ذو أهمية كبيرة. خاصة إذا كان جبني. يقول المثل الفرنسي الحقيقي ، إن المثل الحقيقي ، يمكنه أن يفعل ثلاثة أشياء من لا شيء: قبعة رائعة ، طبق جيد وفضيحة فخمة. دعونا نفكر في المهارة الثانية. دعونا نحاول أن نفعل شيئا "من لا شيء". وإذا كان لدينا صلصة جبنة لطيفة تحت تصرفنا ، فإن هذا "الشيء" يعد بأنه لذيذ جدا. البيض ، المسلوق ، يبدو لك طعامًا شهيًا ، إذا كنت تقطر على صفار برتقالي مثل المرق. أو بطاطا بسيطة. مع صلصة الجبن في الفرن ، سوف تتحول إلى طبق رائع ومريح. يمكن ملء هذا المرق والسلطات. الأسماك واللحوم والخضروات والحلويات حتى الفاكهة - كل هذا يمكن تقديمه تحت مرافقة صلصة الجبن. إنه جيد جدا.

صلصة الجبنة اللذيذة

وصفة رخيصة

يجب أن يقال بضع كلمات من قبلالبدء في تحضير صلصة الجبن. غالبًا ما تصف وصفات صلصة الجبن عملية الطهي نفسها ، ولكن استخدم درجات مختلفة. الشيدر ، البارميزان ، الماعز أو العفن - من نوع المكون الرئيسي سوف تختلف طعم المرق ، ومعه وطبق كامل. في الجبن ، يمكنك خلط التوابل والأعشاب المختلفة. أول وصفة لدينا هي الأكثر اقتصادا. لإعداد هذه الصلصة ، والجبن تنصهر ، وأي نوع من المواد الصلبة ستناسب. إذا كان لديك قطعة من 100-150 غرام في الثلاجة ، وجريئة للعمل.

تسخين مقلاة الحديد الزهر ووضعها على ذلك30 غراما من الزبدة. عندما يذوب ، صب ملعقة من الطحين. تحريك سريع حتى متجانسة. عندما يبدأ الدقيق بالالتزام بالقاع ، نضع مقلاة للتبريد. في مقلاة منفصلة نقوم بإحماء كوب من الحليب. لا تجعله يغلي ، صب قليل من الدقيق في الدقيق ، مع التحريك بعناية لتجنب تشكيل الكتل. بنفس الطريقة بالضبط ، نسخن ونضيف كوبًا من مرق الخضار أو الدجاج. أعدّ المقلاة إلى الموقد ، وأدخل السائل حتى يغلي مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، نقوم بطرح الحد الأدنى من النار ونطهو حتى تصبح سميكة. الآن مزج الجبن المبشور. من المهم أن يذوب تماما. وفي نهاية الموسم ، مع صلصة الجبن لطيفة مع الملح والتوابل المفضلة. يجب أن تبدو الصلصة كعجين للفطائر. إذا كانت الكتلة شديدة الانحدار ، أضيفي الزبدة.

صلصة دسم بالجبنة مع البيض

مع جبنة شيدر

يتم تحضير الصلصة في قدر. نبدأ بالتسخين أكثر بقليل من 0.5 ليتر من الحليب. يمكنك وضعها على الفور 40 غراما من الزبدة. عندما يدفأ الحليب ، يُحرّك بإحدى يمينه ، ثم يدور الثاني في الدقيق (ملعقتان كبيرتان). نأتي إلى يغلي ، ونحن نحد من النار. نستمر في التحريك طوال الوقت في قدر. يجب أن تكون الكتلة متجانسة. يجب أن يكون لدينا شيدر مفرم ناعما (130 غرام) في متناول اليد. صبها في الحليب ، ضعيها على الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود. نحن نطهو خمس دقائق أخرى. خلال هذا الوقت سوف تذوب جبن الشيدر ، وسوف تصبح الكتلة متجانسة بالكامل. صلصة الجبن هذه مناسبة للحوم والخضروات ، الأوعية المقاومة للحرارة ، البطاطس المقلية والمعكرونة.

صلصة الجبن وصفات صلصة الجبن

تحميص للنقانق

يفرك مائة جرام من أي جبنة صلبة كبيرةرقائق البطاطس. نصنع 125 ملليلتر من الحليب إلى أطباق بطبقة غير لاصقة. نضيف هناك ملعقة كبيرة من الخردل الجاهز ، رشة من الريحان والزعتر والزعتر والسكر والملح حسب الرغبة. صب الجبن. ضع الأطباق على نار صغيرة. نأتي إلى الغليان ، في كل وقت خلط الكتلة بحيث لا يتم حرق المرق. نحافظ على لبضع دقائق أخرى ، حتى تتكاثف صلصة الجبن اللذيذة قليلاً. نحن نسكب عليها النقانق ، النقانق ، أي لحم مسلوق.

صلصة الجبن للحوم والخضروات

صلصة الجبنة الكريمية بالبيض: "مورن"

على الرغم من الاسم الأجنبي الجذاب ،هذا المرق يعد ببساطة بشكل مدهش. أولئك الذين طبخوا البشاميل ، سيلاحظون. نذوب الزبدة (150 غرام) في مقلاة ونرش ملعقتين ونصف من الدقيق. التحريك ، جلب لون ذهبي ، صب في نصف لتر من الحليب. لذلك لدينا behamel الكلاسيكية. لجعله "morine" ، صب هناك 50 غراما من جبن البارميزان المبشور وخلطها حتى يذوب الجبن تماما. النار تحت مقلاة تصل إلى الحد الأدنى ، ونحن صب في 50 ملليلتر من كريم الدهون. إزالة الصلصة من النار ، باردة قليلا والقيادة بدوره صفار البيض. Solim والموسم مع التوابل حسب الذوق. صلصة الجبن اللذيذة هذه مناسبة للأطباق ، ولكن أيضا لأطباق الدجاج والخضروات. يتم تقديمه دافئًا ، ولكن ليس حارًا ، لأنه في درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن ينكمش الصفار ويفقد المرق نعومةه ومتانته.

صلصة الجبن لصفة فوندو

الطبخ مع الطبق الرئيسي

ليس من الضروري طبخ صلصة الجبنة بشكل منفصل. تقدم وصفات صلصة الجبن لإعدادها مع الطبق الرئيسي. اعتبر ذلك مثالاً على طبق خزفي لحم مصنوع من القرنبيط. نحن نفكك الرأس على النورات ونغلي في الماء المملح لنحو سبع دقائق. نحن نجهد وننقل إلى طبق خبز مدهون بطبقة متساوية (نصف ملفوف). نحن نغطي مع اللحم المفروم. من فوق وضع العدد المتبقي من النورات. في وعاء نخلط الحليب الدافئ والزبدة والدقيق والجبن المبشور. تُملأ هذه الصلصة بطبقة من الكاسرول وتُوضع في فرن مسخن لمدة أربعين دقيقة.

صلصة الجبن لفوندو

يسمح لك الوصفة لطهي هذا المرق مع أينوع من منتجات اللبن الحامض. يتم الحصول على الفوندو لذيذ خصوصا إذا كنت تستخدم الجبن مع العفن. لذلك ، دعونا نستلقي في كوب من الحليب أو الكريمة. في سائل ساخن ، نذوب 60 غرام من الجبن. بشكل منفصل ، نضع ملعقة من النشا في كمية صغيرة من الحليب البارد. نضع كتلة الجبن على النار. إدخال النشا تدريجيا. اطهيها مع التقليب حتى تتكاثف الصلصة. نضيف لمذاق قليل من الأعشاب المجففة - الريحان والشبت. ملح و صلصة الفلفل بشكل منفصل نحن إعداد البطاطس المقلية. نحن نخدم فوندو. غمس البطاطس في الصلصة والتمتع بها.

</ p>>
اقرأ المزيد: