كيفية خبز الكرواسان في المنزل
المطبخ الفرنسي يشتهر بالصلصاتالمعجنات. هذا هو آخر ما سنتحدث معه ، أو بالأحرى ، حاول إعادة إنشائه في المنزل في المطبخ. شعبية خاصة في جميع أنحاء العالم هي منتجات مثل الحلويات كرويسانتس. فهي جيدة لتناول الإفطار (يبدأ الفرنسيون يومهم معهم) ، كوجبة خفيفة ، وكذلك على طاولة الاحتفال. على الفور إجراء حجز: خبز هذه المنتجات - عمل مزعجة وطويلة. بالطبع ، يمكنك فقط شراء منتجات "7 أيام". الكرواسون في الكيس دائمًا ما يكونون ناعين ، على الرغم من أن السلع يمكن أن توضع على رف المتجر لمدة ستة أشهر. لا يضايقك؟ لماذا تحتاجين إلى السمن مع المستحلبات؟ دعونا نشمر عن سواعدنا ونبدأ.
كيفية خبز الكرواسان ، وما هو مطلوب لذلك
نحن مخزنة مع أفضل المنتجات - من بهمالجودة تعتمد بشكل مباشر على طعم المنتج. دقيق - رطل - أعلى درجة فقط ، يتم غربله بعناية من خلال منخل. الخميرة ، طازجة دائمًا ، وليس مسحوقًا - 20 غم. توتو (200 جم) من الزيت الباهظ الثمن - ضعه قبل العملية بأكملها لعدة ساعات في المجمد. نصف كوب من الحليب أو الكريمة الدهنية الطبيعية - يسخن قليلاً قبل الاستخدام. اثنين من البيض (واحد يذهب إلى العجين ، والآخر - لتليين الخبز) و 50 غرام من السكر البودرة. حسنا ، قليل من الملح و 125 غرام من الماء. أعد كل ما تحتاجه؟ ثم دعونا نبدأ.
الخطوة 1. خلط العجين
من الواضح أنه قبل أن تخبز الكرواسون ،تحتاج إلى صنع العجين. لذلك من الضروري أن يعجن الدقيق المنخل مع الخميرة. تدريجيا إضافة مسحوق السكر والملح والبيض ، وتهتز مع الحليب والماء. جميع mne بعناية 3-4 دقائق ونحت كعكة. على رأسه نرسم الصليب بسكين وفتحه على طول خط الجروح ، بحيث يظهر برعم زهرة.
الخطوة 2. إعداد المعجنات نفخة
قطع لوح التقطيع مع الدقيق ، تتكشفcolobok كزهر زهرة كاملة. لفها من الوسط إلى الجانبين حتى تحصل على طبقة بسماكة 1 سم. على لوحة أخرى نضع الفيلم الغذائي ، على ذلك - النفط المأخوذ من الفريزر. نحن نلفها بنفس طريقة العجين. حاول التصرف بسرعة حتى لا يلين. يوضع الزيت في منتصف العجين (الطبقة العليا أصغر من الطبقة السفلية). نلف العجينة باستخدام "الظرف" ونقوم بطولها للحصول على مستطيل طويل. أضعافها ثلاث مرات ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. قبل تحضير الكرواسان ، سنحتاج إلى تكرار نفس العملية مرتين أخريين: اخرج العجينة ، دحرجها بالطول ، ثنيها في كيس وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. لقد تم تحذيرك أن المعجنات الفرنسية هي عمل مزعج. في هذه المرحلة ، هناك خيار للكسل: شراء معجنات نفث جاهزة ، تذويب ، ولف طبقة.
الخطوة 3. الخطوة الأخيرة
قم بطرح الكيس في طبقة بسماكة 5 مم. قطعنا مثلثات. يمكنك ببساطة خبزها ، ولكن يمكنك وضع بعض الحشو. نحن نطوق الخبز ووضعها على ورقة الخبز. قبل أن تخبز الكرواسان ، تحتاج إلى وضع صينية الخبز في مكان دافئ لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت سوف تنمو الكعك مرتين. تزييت الجزء العلوي من المنتجات ببيض مقلي ، بحيث يتحول الكرواسون ليكون ردي. نرسل المقلاة إلى الفرن المسخن إلى 230-240 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
</ p>>
