سالوت تراوت في المنزل
المشجعين من تناول الأسماك الحمراء عن علموإعطاء التراوت من كل شيء، في الواقع في ذلك اللحم لذيذ ولطيف جدا. المملحة، هو أكثر تكلفة بكثير من المجمدة، ولكن في بعض الأحيان عند شرائه اتضح أن طعمه لا تلبي تماما التوقعات. قد لا تملح الأسماك، أو قد تكون متجمدة مرارا وتذوب قبل التمليح، مما يجعلها فضفاضة وعديمة الشكل. كيفية تروتة المخلل في المنزل؟
لا تقلق بشأن الطهيلتجاوز التراوت، لأنها سوف تأخذ بالضبط كمية الملح الذي يحتاج، والباقي سيبقى. أولا وقبل كل شيء، فمن الضروري لغسل الأسماك، ثم التخلص منه من الذيل والزعانف والرأس. يمكنك أيضا إزالة وندربيلي، كما هو الدهون جدا، وليس الجميع يحب ذلك بسبب طعم معين. بعد ذلك، فمن الضروري لقطع الأسماك على طول التلال وإزالة العمود الفقري والأضلاع. لذلك سوف تحصل على قطعتين كبيرة من سمك السلمون المرقط. الآن يمكنك إلعاب سمك السلمون المرقط في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد خليط للتمليح. فمن الضروري أن تأخذ كمية متساوية من الملح والسكر، وتخلط كل ذلك مع الأرض الفلفل الحلو، إضافة إلى تذوق بعض التوابل أكثر. من المهم أن نتذكر أن لكيلوغرام من الأسماك سوف تحتاج 4 ملاعق كبيرة من الملح. بعد ذلك، تحتاج إلى اتخاذ أطباق عميقة، صب الخليط المالح على الجزء السفلي، ووضع قطعة واحدة من الأسماك على رأس والتي صب في خليط أكثر المالحة قليلا، يرش مع عصير الليمون، ووضع أوراق الغار والخضر. إذا كنت مهتما في كيفية تروت الملح بشكل صحيح، ثم يجب أن نعرف أن الأسماك يجب أن توضع أسفل. بعد ذلك، من الضروري وضع قطعة ثانية من السمك، ولكن مكدسة إلى الأعلى، ويجب أن يكون اللب مغطاة مسبقا مع خليط من التوابل. يجب أيضا سكب الخليط على الأسماك من فوق. يجب إغلاق الوعاء ووضعه في الثلاجة. عملية التخليل يمكن أن تستمر 1-2 أيام، كل ذلك يعتمد على سمك الأسماك. في حين أنه سيتم المملحة، سيتم تخصيص محلول ملحي، فإنه لا يحتاج إلى أن تنضب. بعد الانتهاء من الإجراء، يمكن استنزاف محلول ملحي، ثم إزالة بقايا الخليط للتمليح، ويمسح السمك مع منديل. في هذا السلمون المرقط جاهز للاستخدام.
كيف يمكننا أن نخلط سمك السلمون المرقط في المنزل؟
بالطبع، يمكن أن يكون هناك عدة طرق للتخليل. كل مضيفة يمكن اختبار لهم وتقرر لأنفسهم أي واحد هو أفضل. الطريقة التالية أسرع. للقيام بذلك سوف تحتاج: كيلوغرام من سمك السلمون المرقط، 2 ملاعق كبيرة من الملح، ملعقة واحدة من السكر، نصف ملعقة أخرى من التوابل، وتهدف لتمليح الأسماك وعصير الليمون. يجب غسل الأسماك، وتنظيفها، والتخلص من الدواخل، ومسح جافة مع منديل. تخلط جميع التوابل في وعاء منفصل، قسم السمك إلى أجزاء، ثم صر مع خليط من التوابل كل قطعة. عند اختيار التوابل للأسماك التمليح، تحتاج إلى إيلاء الاهتمام لتكوينه، إذا كان هناك بالفعل الملح هناك، ثم يجب إضافة القليل من الملح قليلا عند تشكيل الخليط. فرك الخليط مع السمك بعناية فائقة، سواء في الخارج والداخل. بعد ذلك، ضع السمك في وعاء عميق ووضعه في الثلاجة. بعد يوم سوف تكون جاهزة للاستخدام. هذه الطريقة تسمح لك لعجينة سمك السلمون المرقط بسرعة في المنزل.
إذا كنت بحاجة إلى التقاط بسرعة التراوت فيهناك طريقة أخرى. لهذا تحتاج مجموعة البقالة التالية. تناول كيلوغرام من الأسماك، ونصف كوب من زيت عباد الشمس المكرر وثلاثة ملاعق كبيرة من الملح. أولا يجب أن تكون سابقة المعالجة الأسماك، ويتم ذلك في نفس الطريقة كما هو الحال في وصفات السابقة. بعد ذلك، ينبغي قطع الأسماك إلى قطع، سمك الذي ينبغي أن يكون نصف سنتيمتر. يجب طي هذه الشرائح في وعاء، تعامل مع الملح، مختلطة، ثم سكب مع النفط، مختلطة مرة أخرى، نقلها إلى جرة وضعت في الثلاجة. سيكون سمك السلمون المرقط جاهزا تماما خلال عشر ساعات.
بون شهية!
</ p>>