/ / ملون والمأكولات الشيشانية مقنعة

المأكولات الشيشانية الملونة وجذابة

واحدة من أقدم المأكولات في القوقازالمطبخ الشيشاني. ويشمل لحم الضأن والدواجن والثوم البري والجبن والجبن والكرنب والذرة. المكونات الرئيسية للمطبخ هي الفلفل والثوم والبصل والزعتر ، وبطبيعة الحال ، التوابل الحارة. أطباق المطبخ الشيشاني لذيذة ومغذية ، عالية السعرات الحرارية ، ويستوعبها الجسم بسهولة.

المطبخ الشيشاني
يضاف الخضار إلى أي طبق ، بغض النظر عنهذا الوقت من العام. إنه شبيه بالملح ، ولهذا السبب يوجد الكثير من الفيتامينات في أطباق المطبخ الشيشاني. يتم تقديم اللحوم دائماً مع توابل الثوم. في تلك الأوقات التي لم يكن فيها ثلاجات ولم يكن هناك مكان لتخزين اللحوم لفترة طويلة ، كان اللحم الشيشان المجفف ، الذي أنتج أيضًا عددًا كبيرًا من الأطباق المختلفة. في الشتاء وأوائل الربيع ، يأكل الشيشان الكراميل ، وفي الصيف - نبات القراص. تجدر الإشارة إلى أن المطبخ الشيشاني يتميز بالنعومة والاعتدال. هذا ملحوظ بشكل خاص عندما تنظر إلى سكان الجمهورية - ومن بينهم عدد قليل من البدناء ذوي الوزن الزائد. تشتهر الشيشان بالمأكولات التقليدية. في بلاد مختلفة ، المطبخ الشيشاني هو أيضا بشعبية كبيرة. يمكن العثور على وصفات تحتوي على صورة لكثير من الأطباق في المجلات. دعونا نفكر بعض منهم.

وصفات الشيشان

بيلاو

لطهي بيلاف بالطريقة الشيشانية:

- الأرز (600 جرام) ؛

- حوالي ستة أكواب من الماء ؛

- نصف كيلو من لحم الضأن الطازج ؛

- نصف كيلو غرام من الجزر ؛

- البصل (200 غرام) ؛

- تسمين الدهون (240 غرام) ؛

- الملح والفلفل والتوابل.

أولا ، من الضروري أن نقع الأرز في البرد قليلاالمياه المملحة (ملعقة واحدة من الملح لكل لتر من الماء). في هذا الوقت، ولحم الضأن الطازج تحتاج لخفض قطع متوسطة الحجم، وتحمص في مرجل على الدهون ذيل الأغنام حار جدا وذاب، وما قبل الملح والفلفل، وإضافة التوابل. وينبغي أن يضاف اللحم إلى البصل والجزر، قبل قطع الشرائط. الاستمرار في القلي ، وخفض الحرارة قليلا. في وقت مبكر من الضروري غلي المرق من عظام المرق. وقد صب هذا الحساء في غلاية مع اللحوم والخضروات (في حالة عدم وجود الماء مرق يمكن استخدامها). ثم يجب أن يكون هناك وضع الأرز المنقوع، وعاء الطبخ أغلق عند درجة حرارة منخفضة لمدة 50 دقيقة، وسكب المرق أو الماء إذا لزم الأمر. طبق جاهز مع رش الخضر. حتى إعداد بيلاف، الذي يمثل المطبخ الشيشان. وصفات وأطباق أخرى بسيطة للغاية. هنا مثال آخر.

الكعك على أساس الذرةالطحين ، وتسمى المخبر أو churek. لإعدادها من الضروري أن يكون: دقيق الذرة (20 غراما) ، حوالي مائة غرام من الماء والملح (حسب الذوق). أولا ينخل الدقيق. ثم يتم تسخين المياه إلى درجة حرارة حوالي 50 درجة مئوية. الجمع بين الماء والدقيق ، يعجن العجين. يعتبر النموذج القياسي شكلًا مستديرًا. انها هذه الكعك مصنوعة من الاختبار. سمك يجب أن يكون حوالي 2 سم. في المقلاة ، فإنها لا تصب الزيت أو الدهون أبداً - فهي ببساطة تُخبز وتحل دوريا. باستخدام هذه الكعك المسطح ، استخدم معظم الأطباق التي يعتمد عليها المطبخ الشيشاني.

وصفات المطبخ الشيشاني مع الصور

ناعمة ، ولكنها غنية بما فيه الكفاية من الشعوبالشيشان تبهر بتنوعها وتقاليدها. بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجارب ، تجدر تجربة بعض الأطباق ، وربما يجذب المطبخ الشيشاني جميع أفراد العائلة ويصبح الشخص الرئيسي في المنزل.

</ p>>
اقرأ المزيد: