كيفية صنع معجون الطماطم في المنزل: الوصفة
كيف تصنع معجون الطماطم في المنزل ،لا يعرف كل طباخ. بعد كل شيء ، يمكن شراء هذه الصلصة الفواحة والسميكة في أي سوبر ماركت. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه ليس دائما المنتج الذي يباع في المتجر - أعلى جودة. في هذا الصدد ، نحن نقدم لك وصفة لمعجون الطماطم ، والتي هي في المنزل لذيذ جدا وعطرية.
كيفية صنع معجون الطماطم من الطماطم الطازجة
المكونات اللازمة:
- بصيلات كبيرة - 1-3 قطع.
- الطماطم كبيرة حمراء - 3 كجم.
- الملح المطبوخ - 20 غرام (إضافة إلى الذوق) ؛
- سكر رملي - 115 جم؛
- الخل 9 ٪ - ½ كوب.
- القرنفل ، الفلفل الأسود المطحون ، وبذور الكرفس ، وقطعة صغيرة من القرفة والتوابل الأخرى - إضافة إلى تقدير شخصي.
قبل أن تفعل في المنزلمعجون الطماطم ، يجب شراؤه من المتجر أو اقتلاعه من أسرتهم بضعة كيلوغرامات من الطماطم الكبيرة. يجب أن يلاحظ بشكل خاص أن مثل هذا المنتج يجب أن يكون ناضجًا بالضرورة. بعد كل شيء ، إذا كنت تستخدم الخضار الخضراء لصنع الصلصة ، فسوف تتحلل بشكل كبير طعم ورائحة المعكرونة.
تجهيز الخضار
لفهم كيفية صنع معجون الطماطم محلية الصنعيجب أن نتذكر أن هذا المنتج هو أكثر عطرة ، إذا كنت لا تستخدم فقط الطماطم الناضجة ، ولكن أيضا رؤساء البصل أثناء الطهي. وبالتالي ، يجب غسل جميع الخضروات وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بالمناسبة ، تفضل بعض ربات البيوت معالجة هذه المكونات بمساعدة مفرمة اللحم. لكننا لا نوصي بهذا الإجراء ، لأن الطماطم ستظل تُمسك من خلال منخل.
إطفاء الخضروات
فرك الخضروات
عندما تكون الطماطم والبصل محنك جيدا ، يجب أن تكونبارد قليلاً ، ثم وضع في منخل دقيق وفرك مع tolstalk. ونتيجة لذلك ، يجب عليك الحصول على كتلة الطماطم السائل وعطرية دون أي كتل.
المعالجة الحرارية
كيف تصنع معجون الطماطم في المنزل ،لجعلها كثيفة وعطرة؟ للقيام بذلك ، يجب وضع الكتلة المعدة مرة أخرى في مقلاة (مطلية بالمينا) ، ثم يتم غليها وطهيها حتى يتم تقليل حجمها بمقدار 2.5 مرة. أيضا ، لهذا المنتج يجب أن تضاف التوابل والبهارات (القرنفل ، الفلفل الأسود ، بذور الكرفس ، قطعة صغيرة من القرفة ، وما إلى ذلك). حتى لا تفسد الاتساق المتجانس للعجينة ، يجب أن تكون ملفوفة في الشاش وتوضع في وعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يجب سكب الحاوية بالسكر والملح ، وصب 9 ٪ من الخل.
المرحلة النهائية في الإعداد
بعد طهي المعكرونة ، من الضروري إزالة كيس الشاش مع التوابل منه ، ثم نشر المنتج على أوعية زجاج صغيرة معقمة ولفها.
الآن أنت تعرف كيف تصنع معجون الطماطم في المنزل. يمكن استخدام هذا المستحضر في إعداد الصلصات المختلفة ، بالإضافة إلى الحساء ، الغولاش والأطباق الأخرى.
</ p>>
