الفطائر مع الملفوف - الخبز عطرة بأيديهم

عطرة ومغذية ومغرية مع أحمر الخدودوكان فطائر مع الملفوف دائما الطبق المفضل في عائلتي. كل أسبوع، في أقرب وقت السبت وجه جرا، ونحن ذاهبون إلى المطبخ وبدأت في إنشاء معا. يعجن شقيقة العجين، وداد سلطة الكرنب، لكنه كان قادرا على القيام بذلك بسرعة وبمهارة، أمي تنطفئ الملفوف، وكنت طبخ البيض والفطائر مصبوب، فقط أحصل على القيام بذلك في عملية الطهي لا تحرث أنها في الحرارة. كانت الدهشة الأيام، وجميع أفراد الأسرة في المطبخ مشغول مع عملهم، مما يجعل كل مساهمته في خلق الكعك لذيذ لتناول الشاي، والتي ثم دس لروح حلوة في اليوم الأول.

الفطائر مع الملفوف كنا دائما مختلفة. جعلناهم من أنواع مختلفة من الملفوف ، مع إضافة البيض أو البصل ، وضع الجزر والأسماك ، والفطر والتوت البري ، والبطاطا المستخدمة واللحوم ، وقدم فطائر رائعة مع مخلل الملفوف. كما قمنا بعمل العجين بشكل مختلف: على الماء والزبادي ، على الحليب ، مع الخميرة وبدونها ، قشاري ورملية. فطائر نحن لم نخبز فقط ، ولكن أيضا المقلية في النفط وعلى الأصداف. لقد مرت سنوات عديدة ، وما زال من الصعب بالنسبة لي العثور على المزيد من الفطائر اللذيذة مع الملفوف مما كنا نخبز ، جميع أفراد العائلة.

بالطبع ، كل صاحبة لديها وصفة خاصة بها ، لكنيسأخبرك كيف فعلناها ربما شخص ما سوف يحبون، وسوف فطائر مع الملفوف تصبح التقاليد العائلية لشخص ما. بعد كل شيء، أثناء إعداد الأسرة بأكملها سوف تكون كاملة، وليس من المهم في الوقت الذي يحاول الجميع ليغلق في عالمهم الخاص الصغير، يتجمعون في قضية جوفاء؟

للحصول على فطائر عطرية مع الملفوف ،تحتاج إلى إعداد التعبئة بشكل صحيح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار الملفوف الطازج (وهو أكثر عصارة) ، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة للغاية ووضعه مع الكريمة ، ثم إضافته حسب الأفضلية. عندما يتم إطفاء الملفوف ، من الضروري رميها في مصفاة وتهويها عدة مرات لتصريف كل العصير ، إضافة زبدة بيضاء طازجة وزائدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع بيضة كبيرة مفرومة أو ريشة خضراء طازجة على الملفوف. يمكن أيضًا أن يُطهى الملفوف مع البصل ، ولكن يُضاف إليه القليل جدًا ، حتى لا يقطع ، ولكنه يضيف نكهة.

لنمذجة الفطائر يمكنك الاختيار أو الاختيارفطيرة العجين ، قبل البدء في العمل معها تحتاج إلى السماح لها بالدفء تحت منشفة سميكة لجعل العجين "يأتي إلى الحياة". ثم يعجن ويدحرج في طبقة رقيقة جدا. يتم قطع الطبقة الناتجة إلى مربعات أو كوب مع حواف واسعة مقطوعة في دوائرها. يجب وضع الحشوة المعدة في منتصف العجين المحضر ، وبعد رفع الحواف ، التقطها من الأعلى. يجب على العجين "احتضان" الكثيفة ، ولكن من غير المستحسن أن ينكسر. لحماية الشقوق ، يمكن أن تكون ملتوية قليلاً.

يجب أن تكون الفطائر الناتجة مع الملفوف على القمةتغطية مع بيضة ، وضعت في فرن ، يسخن إلى 200 درجة مئوية ، ويخبز حتى تصبح ذهبية. في حين يتم إعداد الفطائر ، طهي زبدة بيضاء دسم وقليل من السكر وتذوب على النار. تُغطى المعجنات المنتفخة مع الملفوف ، التي تخرج من الفرن ، وتغطى بالمزيج الناتج ، ثم تغطى بمنشفة سميكة وتعطي موقفاً صغيراً. لن يكون فقط العصير وعطرية ، ولكن أيضا لينة.

يتم إجراء الفطائر مع مخلل الملفوف لنفسهمبدأ ، يتم غسل الملفوف فقط في البداية في الماء المغلي ، بحيث ذهب الملح الزائد والحمض. الحساء يجب أن يكون في الزبدة مع إضافة رشة من السكر وقطرة من الفلفل. بشكل منفصل ، تحتاج إلى تقطيع البصل إلى قطع رفيعة إلى أن تصبح بتلات بنية رفيعة ثم تقلى حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم تجمعها مع الملفوف ، مع رش البيض المسلوق المقطّع. يتم الحصول على هذه الفطائر بشكل غير عادي لذيذ في كل من المخبوزات والمقلية. لتقليب الفطائر مع الملفوف يكون أفضل في الزبدة ، فإنه يعطي رائحة فريدة للخبز ، والفطائر لتصنيع المنمنمات ، ثم يتم تحميصها بشكل أفضل.

أيضا ، يتم دمج الملفوف مع الفطر ، فمن الأفضل ، بطبيعة الحال ، أنها ليست عيش الغراب ، لا يمكن أبدا مقارنة رائحة مع رائحة الرجال وسيم الغابات: فطر ، pintail ، chanterelle ، وغيرها.

</ p>>