/ كيفية اختيار مرجل لطباخ التعريفي

كيفية اختيار مرجل لطباخ التعريفي

المواقد التعريفي اليوم أكثر وأكثرشعبية - فهي توفر الكهرباء ، تسخن بسرعة وتبرد على الفور ، آمنة للأطفال والحيوانات الأليفة الذين يحبون المشي على سطح اللمس. ومع ذلك ، فإن اختيار الأواني المناسبة يؤدي أحيانًا إلى إهدار الوقت ، لأن المادة والشكل مهمان. وعندما لا يكون مقلاة أو مقلاة بسيطة ، ولكن هذه الأدوات الخاصة ، على سبيل المثال ، مرجل لطباخ التعريفي ، قد ينتهي البحث دون نجاح.

ميزات أطباق للطباخ التعريفي

والفرق الرئيسي بين لوحة الحث وغيرهافي أنها لا تسخن موقد أو سطح الطهي ، ولكن أسفل الأطباق يقف عليه. ويتحقق ذلك من خلال تصميم خاص - تحت طلاء الزجاج والسيراميك هو تيار النحاس موصل التيار. يخترق هذا التيار في أسفل الأطباق ويذهب إلى هناك ليس خطيا ، ولكن في الدوائر ، وهذه الدوامات الحالية التواء تسخن الأطباق وكل شيء فيها. لذلك فمن المنطقي أن يكون للأطباق خصائص مغنطيسية خاصة ، أي مغناطيس يمتص التيار. هذه الخصائص مصنوعة من المواد التالية:

  • الحديد الزهر
  • الألومنيوم.
  • بالمينا.
  • معدن بقاع مغناطيسي.

هذا يعني أنه حتى الأدوات السوفيتية القديمةيمكن أن تقترب من لوحة الحث ، من المهم فقط أن يكون قاعها ناعما وحتى. تحقق من توافق صينية الجدة مع الموقد الجديد بكل بساطة - أي مغناطيس (حتى تذكار من الثلاجة) سوف يلتصق بقاع مناسب. تعرف اللوحات الحديثة أيضًا كيفية تحديد طبق مناسب - مقلاة زجاجية أو مقلاة خزفية ، لا يرى الموقد ببساطة ولا يبدأ في العمل ، وعلاوة على ذلك ، فإنه يصدر إشارة خاصة أو يشغل المؤشر.

أيضا أطباق حديثة مناسبة للوحات التعريفي ، لديه رمز خاص ، يرمز إلى اللفات من لفائف الكهرومغناطيسية ، وغالبا ما يكون له أيضا كلمة الاستقراء. يتم وضع مثل هذا الرمز في أسفل أي أطباق ، بما في ذلك الحديد المصبوب لطباخ التعريفي. تظهر صورة الرمز أدناه.

kazan للطباخ التعريفي

الفرق من الأطباق الأخرى

إذاً ، بعد أن قرّرت المواد ، التي يجب أن نختار منها ، دعونا نتحدث عن كازان نفسها. لماذا هذا النوع من أواني الطهي المرغوبة في المطبخ؟

كازان هو الطبق التقليدي ، المشتركفي آسيا الوسطى. الشكل التقليدي للمرجوع هو نصف كروي ، مدور. يتم ذلك لغمر جميع الأطباق في النار ، وليس فقط قاعها. وبالتالي ، يتم تحقيق تسخين سريع وموحد لجميع المحتويات ، بالإضافة إلى احتفاظ طويل بالحرارة.

مرجل الحديد الزهر لطباخ التعريفي الصورة

هذا هو الشكل التقليدي الذي غالبا ما يستخدمعلى نار مكشوفة ، ولكن بالنسبة للاستخدام المنزلي وللوحات ، يختلف شكل الكاسيت. بل هو عموم مع جوانب عالية ، والتي لديها قاع من نفس حجم الحلق. في حالة الألواح المنزلية ، يتم توزيع الحرارة بالتساوي على الأطباق ، وبالتالي فإن الشكل ليس مهمًا للغاية للحصول على طبق لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يسخن طباخ التعريفي الجزء السفلي من الأطباق ، لذلك فإن المرجل ذو القاع الضيق سيكون غير فعال.

اختيار مرجل لطباخ التعريفي: المواد

اليوم ، يمكن العثور على العديد من أنواع مختلفة من kazans مناسبة لطباخ التعريفي في السوق. يصنعونها من مواد مختلفة ، بأشكال وأحجام مختلفة. أي نوع من التفضيل؟

إذا تحدثنا عن المواد ، فسيكون المثل الأعلىالحديد الزهر لطباخ التعريفي. تقول شهادات خبراء الطبخ ذوي الخبرة أن هذا الخيار فقط سيساعد في تحضير بيلاف حقيقي ، لأنه من الحديد الزهر يتم تصنيع الكباسات التقليدية. مثل هذا المنتج ، بسبب الجدران السميكة والقاع ، يمكن أن يحافظ على درجة الحرارة لفترة طويلة ، مما يجعل من الممكن تقطيع اللحم أو الخضار بسرعة ، وطول مدة ارتداء الطبق ، وهو أمر مهم ، على سبيل المثال ، للبيلاف. بالإضافة إلى ذلك ، لا شيء يحترق على السطح ولا يلتصق. الجانب السلبي لهذه المنتجات هو أنها ثقيلة جدا. كما أن بعض القدور لها طبقة من المينا ، إلا أنها تزيد من سوء خصائص المقلاة غير القابلة للالتصاق ، لذا اختر وعاء الحديد الزهر الأكثر شيوعًا.

kazan للطباخ التعريفي للبيلاف

مرجل الألومنيوم لطباخ التعريفي أيضامناسبة تمامًا لطهي الأطباق التقليدية ، على الرغم من أن ضعفها ليس نشطًا كما هو الحال في الحديد المصبوب. الشيء الرئيسي هو اختيار نموذج مع طلاء غير لاصقة وجدران سميكة (ما لا يقل عن 1 سم). بل إن قدرًا كبيرًا من الألمونيوم يكون أخف بكثير من الحديد الزهر ، بل إنه أرخص بحوالي النصف ، ولكنه يتطلب المزيد من العناية الشاملة. من المنظفات والمواد الكاشطة العدوانية ، يتدهور السطح. كما أنه من الأفضل عدم تخزين الطعام الجاهز في أطباق الألومنيوم - إنه يتأكسد بسرعة.

غالبا ما يكون هناك نوع من الكازان من ثلاث طبقاتمادة تحتوي على طبقة واحدة من الألومنيوم بين طبقتين من الفولاذ المقاوم للصدأ. مثل هذا المرجل سوف يسخن بالتساوي ، ويحافظ على الحرارة لفترة طويلة ، ولكن العيب هو أن الطعام سوف يلتصق حتما بالجزء السفلي ، وهناك خطر أن يحترق الطبق. أيضا في كثير من الأحيان هناك الأواني التي تبدو وكأنها مرجل ، ولكن لديهم جدران رقيقة جدا. إنها أشبه بمقلاة WOK حيث تتطلب عملية تحميص سريعة وشبه فورية ، ولكن ليس الحفاظ على الحرارة والشوق الذي يوفر مرجلًا كامل القيمة لطباخ التعريفي للبيلاف.

اختيار الشكل والحجم

اليوم ، يمكنك العثور على cassocks منصغيرة إلى عمالقة ، مناسبة فقط لإطلاق النار. للاستخدام المنزلي ، خذ مرجلًا متوسط ​​الحجم (من 3 إلى 8 ليتر). المتوسط ​​الذهبي هو مرجل من الحديد الزهر سعة 5 لتر.

الشكل الأكثر شيوعًا للبيع -جولة كروية أو مطولة بيضاوية. جولة مع جوانب عالية من المرجل غالبا ما يكون اثنين من علامات التبويب الجانبية ، أو ، إذا كانت الجوانب ليست عالية جدا ، يمكن تجهيز مرجل لوحة تحريض مع مقبض واحد طويل. أيضا ، الغطاء هو مع مقابض جانبية.

kazan for induction cooker الاستعراضات

التي مرجل في الاختيار. العلامات التجارية والمصنعين

منذ كازان من حيث المبدأ غير معروف في أوروبا أوأمريكا (هناك نوع من التشابه يسمى brazier الفرنسي) ، يتم تصنيع معظم تلك التي تباع في سوقنا في روسيا وأوكرانيا وروسيا البيضاء. لذا ، فإن كازي الحديد الزهر يتم إنتاجه من قبل الشركة الأوكرانية "سيتون" ، في تشكيلة متنوعة من الموديل بسعة تتراوح من 3.5 إلى 8 ليتر مع طلاء داخلي من التيتانيوم أو المينا وبدونها. اعتمادا على حجم يمكن أن تكلف من 2.5 إلى 4 آلاف روبل من مرجل لطباخ التعريفي.

مراجعات حول الشركات المصنعة البيلاروسية في كثير من الأحيانإيجابية ، في السوق يمثلها مصنع Slutsk ومؤسسة "Tenolit Polotsk" ، التي تنتج أطباق من الحقبة السوفيتية وتقدم الجودة التقليدية بأسعار معقولة - يمكن شراء أكبر 20 لترًا مقابل 7 آلاف ، والأصغر بـ 4 لترات - لـ 3 ألف روبل.

يلقي الحديد مرجل لاستعراض طباخ التعريفي

يتم تمثيل الشركات المصنعة الروسية من العلامات التجاريةKukmara (القدور الألومنيوم تتارستان الإنتاج)، وطعمة (ومينا يلقي تجهيزات المطابخ الحديد) وBalezinskim محطة (منتجات الحديد الزهر التقليدية في أفضل تقاليد مسبك الاورال).

كيفية رعاية kazanom

الحديد الزهر قبل الاستخدام الأول ضروريتشتعل بالضرورة بالزيت النباتي. بعد الطهي ، اغسل كازان بقطعة إسفنجية ناعمة وماء ، وجففها دائمًا بمنشفة حتى لا تصدأ ، وافركها بقطعة قماش ناعمة مغمورة بالزيت - لذلك سوف تخترق الدهون المسام وتصنع فيلماً يحسن خصائص هذا الطبق.

من الأفضل أيضًا غسل القدور باستخدام إسفنجة ناعمة مع منظف لغسل الصحون ، ولكن لا تستخدم مواد صلبة قوية لتجنب إتلاف الطلاء.

يمكن غسل وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ مع أي منظف ، حتى في غسالة الأطباق - لا يخاف من التآكل أو التلف الميكانيكي.

</ p>>
اقرأ المزيد: